梅干菜

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孕婦能吃嗎

慎食，因為梅干菜是用咸菜腌制的，咸菜本來一般人都應該少吃。而且也不是新鮮的，建議你多吃新鮮蔬菜，多吃水果核桃

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功效和作用

開胃下氣，益血生津，補虛勞

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營養(yǎng)價值

1、經腌制后未曬干的鮮咸菜色澤黃亮、味醇香、質鮮嫩，含氨基酸，總糖，全氮。

2、在腌菜中，梅干菜營養(yǎng)價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

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上火嗎

不會上火，梅干菜有解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃的功效。

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副作用

有呼吸性疾病的人士謹慎食用。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

常用來清蒸、油燜、燒湯，食之能解暑熱，清臟腑，生律開胃。梅干菜加筍一同燒煮、曬干，稱干菜筍，可謂鮮上加鮮，做湯特佳。梅干菜單獨蒸軟下飯，也別有風味，俗語烏干菜，白米飯。用梅干菜做配料，能發(fā)鮮入味，如 干菜燒土豆等，均別有風味。

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禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群都適合吃梅干菜

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保存方法

放在干燥通風處，有塑料袋或保鮮袋的話，用袋子裝好密封。最好密封放在冰箱里。

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挑選技巧

油光黃黑，香味撲鼻。

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制作技巧

使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝壇。