花菜

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孕婦能吃嗎

可以,花菜也是蔬菜的一種,水分多,維生素多,可以多吃,也易于消化

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功效和作用

清熱潤(rùn)肺，潤(rùn)膚延壽，補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。

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上火嗎

屬于蔬菜類，蔬菜屬于涼性，不會(huì)引發(fā)上火。

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副作用

無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

把花菜掰成小塊，花莖去皮切成斜角塊，洗凈，起油鍋，油可稍多放些，大火炒幾下，加入適量鹽和糖，再加少量水，蓋上鍋蓋，用大火燜1分鐘后即可起鍋上盆，菜體碧綠生青，味道清脆鮮美。

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禁忌人群

花菜沒有特殊禁忌。

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適宜人群

花菜對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助；花菜適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。

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保存方法

因花菜放在一般室溫下容易開花，所以一定要將花菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。

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挑選技巧

選購花菜應(yīng)注意花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好;花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品。所以我們?cè)谶x擇花菜時(shí)，要挑選整體堅(jiān)固、收緊，中央茂密、呈濃綠色(白花菜則是乳白色)的，就是品質(zhì)好的花菜?？傮w來講選購花菜時(shí)，應(yīng)挑選花球雪白、堅(jiān)實(shí)、花柱細(xì)、肉厚而脆嫩、無蟲傷、機(jī)械傷、不腐爛的花菜為好。

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制作技巧

花菜容易長(zhǎng)肉蟲，洗前在鹽水中浸泡一會(huì)，蟲蟲就會(huì)自己跑出來。.焯好的花菜一定要浸泡在涼水中，否則會(huì)變黃綠色。