菜心

1

孕婦能吃嗎

可以吃，菜心性溫，含維生素a、b族維生素、維生素c、礦物質(zhì)，葉綠素及蛋白質(zhì)。對(duì)油性皮膚，色素不平衡，暗瘡及粗糙皮膚有益。是孕期媽媽保持美麗的秘密武器。但是孕婦要謹(jǐn)記任何東西都不要過(guò)量吃，任何食物在200g以內(nèi)都沒(méi)有問(wèn)題哦!

2

功效和作用

健脾養(yǎng)脾、調(diào)理腸胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、減肥、降低膽固醇

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菜心含有大量碳水化合物、人體不可缺少的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)這及其它維生素，在養(yǎng)生方面，特別對(duì)妊娠中的婦女，產(chǎn)后所需的各種營(yíng)養(yǎng)素都可以通過(guò)食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。

4

上火嗎

屬于蔬菜類，蔬菜屬于涼性，不會(huì)引發(fā)上火。

5

副作用

無(wú)副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

菜心可洗凈后切小段與蘑菇炒食，也可與肉類炒食。煮湯或者與其他食材蒸食亦可。

8

禁忌人群

麻疹后及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。嬰兒，幼兒，久病體虛人群忌食菜心。

9

適宜人群

一般人群均可食用菜心，菜心各類營(yíng)養(yǎng)成分含量比較均衡全面，熱量較低，適宜減肥期間食用菜心。

10

保存方法

菜心適宜存放于陰涼、干燥、通風(fēng)處，也可放入冰箱冷藏，冰箱冷藏2-5℃，3-5天，應(yīng)盡快食用。

11

挑選技巧

蔬菜市場(chǎng)上菜心冬季和早春上市的有三種：一是臘菜尖，葉色深，尖葉，見花采收，可收主花薹后再收側(cè)花薹，12月至1月上市。二是一刀齊菜尖，葉色淡，現(xiàn)蕾即采收，不可見花。以購(gòu)買中等大小、粗細(xì)如手指的為最好，不可空心。2、3月上市。還有一種常菜尖，葉柄短，節(jié)間密，花莖粗細(xì)中等，不見花、不空心為上品。

12

制作技巧

菜心折短洗凈，水燒開后，焯至變色，大約30秒，取出用冷水過(guò)濾去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。
焯菜心的時(shí)間不要太久，否則會(huì)容易變老。