莼菜

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孕婦能吃嗎

孕婦慎吃。
莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效，孕婦可以吃的，不過(guò)莼菜性寒而滑，多食易傷脾胃，發(fā)冷氣，損毛皮，故脾胃虛寒的人不宜多食，婦女月經(jīng)期及孕婦、產(chǎn)婦應(yīng)少食。

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功效和作用

養(yǎng)肝護(hù)肝、增強(qiáng)記憶力、排毒解毒、清熱

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 莼菜的粘液質(zhì)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡；
2. 莼菜中含有豐富的B族維生素,它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥；
3. 莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。

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上火嗎

屬于蔬菜類(lèi)，蔬菜屬于涼性，不會(huì)引發(fā)上火。

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副作用

無(wú)副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1、莼菜可炒食，更可與鯽魚(yú)、豆腐等一起做菜做湯、其色、香、味俱佳;
2、應(yīng)用于消渴：莼菜和鯽魚(yú)各適量，加鹽調(diào)味做湯，一天分2次吃，連吃半個(gè)月左右。

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禁忌人群

脾胃虛寒的人不宜多食莼菜；婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后應(yīng)少食莼菜。

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適宜人群

一般人群均可食用，特別適合老人、兒童及消化力弱的人食用莼菜。

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保存方法

在溫度比較低的情況下，青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。

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挑選技巧

看上去翠綠，沒(méi)有黃葉的為佳，

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制作技巧

1.由于含有較多的單寧物質(zhì)，與鐵器相遇會(huì)變黑，所以忌用鐵鍋烹制;
2.不可加醋食用，否則損傷毛發(fā);