滑子菇

1

孕婦能吃嗎

可以吃

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功效和作用

增強(qiáng)記憶力、防癌抗癌、養(yǎng)顏、減肥

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營養(yǎng)價值

滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。

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上火嗎

屬于菌類食物，不會上火，正常吃，沒事。

5

副作用

無副作用，多吃對身體有益。

6

能吃嗎

可以吃

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怎么吃

滑子菇可直接炒、燉、燜或者煲湯、火鍋及做各種葷菜菜肴；
滑子菇與胡蘿卜，黃瓜，腰果清炒食用，味道更鮮甜；
滑子菇可配搭其他食用菌，如茶樹菇、蟹味菇等，讓營養(yǎng)素充分發(fā)揮。

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禁忌人群

患有胃炎，湯炎和腎功能衰竭者忌食滑子菇。

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適宜人群

一般人群均可食用滑子菇。

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保存方法

新鮮的蘑菇含水量可達(dá)90％，I-t：k保存期不長。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。

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挑選技巧

1.蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。
2.要仔細(xì)觀察蘑菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。
3.不要購買過于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。

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制作技巧

將滑子菇放入30度左右的溫水浸泡，清洗后再烹調(diào)；
滑子菇本身帶有粘液，下鍋時容易粘鍋，加少許水更易翻炒。