成骨不全飲食原則
成骨不全的食療方
(1)檸檬乳鴿湯
原料：
瘦乳鴿2只，排骨200克，檸檬半個(gè)(青檸檬或黃檸檬均可)，生姜5克，鹽適量。
制作方法：
檸檬，洗凈，切片去核。乳鴿，宰殺，去內(nèi)臟及腳，洗凈。排骨，切作塊。將乳鴿、排骨，同放入開(kāi)水中，煮5分鐘，撈起，洗凈。清水適量加煲內(nèi)，放入乳鴿、排骨、姜，高溫使沸，改用低火煲3小時(shí)，下檸檬片，再煲10分鐘，下鹽調(diào)味。
健康提示：
益智健腦，補(bǔ)腎壯骨，對(duì)佝僂病，成骨不全有功效。本膳含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素D、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
(2)魚(yú)香肉絲
原料：
精肉300克，茭白1根，雞蛋1個(gè)，蔥、姜和蒜泥少量，料酒5克，豆瓣醬10克，鹽3克，醬油5克，米醋15克，糖15克，味精3克，淀粉15克，色拉油20克。
制作方法：
把精肉切成7厘米長(zhǎng)、0.2厘米粗細(xì)的絲，用料酒、鹽、蛋清、淀粉上漿，茭白也同樣切絲，焯水，清水過(guò)涼，瀝干水分待用。另將醬油、糖、米醋、味精、水淀粉，調(diào)成兌汁的芡。鍋置火上燒熱放油，至6成熱，肉絲倒入后劃散，變色撈出，留底油，入香蔥、姜、蒜、豆瓣醬，炒出紅油，將茭白絲下鍋略炒，肉絲回鍋，同時(shí)將兌好的芡汁倒入，翻炒幾下，澆上香油，起鍋裝盆即可。
健康提示：
補(bǔ)腎健脾，降脂養(yǎng)血，補(bǔ)充維生素D，對(duì)佝僂病、軟化病有功效。本膳色紅味醇，肥嫩不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，能促進(jìn)食欲，可為中、小學(xué)生開(kāi)胃之食品。
(3)雙色花蛋
食譜原料：
雞蛋2個(gè)，皮蛋(松花蛋)3只，香菜葉少許，紅櫻桃1個(gè)，醬油1匙，米醋半匙，麻油1匙，姜末少許。
制作方法：
將雞蛋煮熟，剝皮，將1只蛋切成六瓣，另一只蛋用小刀沿蛋的腰圓周，剞鋸齒形花刀，每刀的刀尖都剞向圓心，剞完1周后，即可將其分為兩半，成為兩朵“齒輪花”。把松花蛋煮10分鐘，或蒸15分鐘，使其全部凝固，用冷水激涼后，剝?nèi)テ?，每只?瓣，將每?jī)砂陮?duì)起來(lái)，再在上面立放1瓣，如此3瓣為1組，共飾5組，在盤(pán)中圈成1圈，剩下的在每組之間以反扣的方式插放。將雞蛋瓣從盤(pán)中心向外擺好，再放幾片香菜葉，最后放上“齒輪花”，花芯處放紅櫻桃。食用時(shí)撒上姜末，用調(diào)味品兌成“三合油”澆在蛋上，即可。
健康提示：
健脾和胃，美容駐顏，補(bǔ)充維生素D，對(duì)佝僂病、軟化病有功效。本膳菜形美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣、鋅、銅等成分。
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