膽源性急性胰腺炎飲食原則
一、膽源性急性胰腺炎食療方(下面資料僅供參考，詳細(xì)需要咨詢(xún)醫(yī)生)
蓮子雪梨紅糖水
原 料:蓮子,梨,紅糖
做 法：
1、將干蓮子泡發(fā)后放在煲里用慢火煮。
2、待蓮子快軟爛時(shí)，放入去皮的梨肉，待梨燉爛后，加入適量的紅糖煮2分鐘即可!
益 處：
紅糖：是甘蔗汁經(jīng)提煉后的結(jié)晶體，含較多雜質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)成分保留較好，除含蔗糖外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質(zhì)。它釋放能量快，營(yíng)養(yǎng)吸收利用率高。中醫(yī)認(rèn)為紅糖有益氣緩中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驅(qū)寒的功效。
二、膽源性急性胰腺炎吃哪些食物好?
(1)宜吃清淡有營(yíng)養(yǎng)，流質(zhì)的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等;
(2)除流食外還包括米粥、素面生、素掛面、素餛飩、面包、餅干(少油)及少量碎軟菜、水果等。
(3)待腹痛、嘔吐基本消失，白細(xì)胞淀粉酶減至正常后可給以不含脂肪的純碳水化合物流食，內(nèi)容包括：米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類(lèi)食物。對(duì)胰腺外分泌無(wú)刺激作用，故可作為急性胰腺炎的主要熱能補(bǔ)充。
(4)宜適當(dāng)增加過(guò)籮粥、蒸蛋清，少量南豆腐湯食品?！ ?5)選用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、鹵、燉等方式烹調(diào)。
三、膽源性急性胰腺炎最好不要吃哪些食物?
1、絕對(duì)禁酒：一般痊愈需2--3個(gè)月，預(yù)防復(fù)發(fā)，仍須相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)避免食用富含脂肪的食物。
2、忌食油膩性食物。油膩食物不易消化，并能促進(jìn)膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點(diǎn)心、油炸食品等均應(yīng)禁止食用。
3、禁用肉湯、魚(yú)湯、雞湯、奶類(lèi)、蛋黃等含脂肪的食物。
4、忌辛辣刺激調(diào)味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。
