非酮癥高血糖-高滲性昏迷飲食原則
一、食療方：
1.山藥粥：生山藥60克、粳米60克、酥油適量，粳米加水如常法煮粥。山藥去皮為糊后用酥油炒，令凝，用匙揉碎，放人粥內(nèi)拌勻，可作早點食用。
2.葛根粉粥：葛根30克、粳米50克。將葛根切片，水磨澄取淀粉，粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內(nèi)，加水500毫升，文火煮至粥稠服用。
3. 蝦仁豆腐：蝦仁25克，豆腐200克。蝦仁洗凈，吸干水分，加入少許鹽、蛋清，淀粉拌和上漿，豆腐先用開水煮一下?lián)破鸫?。將少量油燒至五成熱時，將蝦仁劃熟倒出，原鍋內(nèi)倒入豆腐，放入蝦仁，加入料酒、鹽、鮮味料，待燴好后用少許水淀粉勾芡，推勻，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。
4. 木耳魚片：青魚50 克，木耳少許。將青魚去皮、去骨批成魚片，加上少許蛋清、鹽、水淀粉上漿，木耳洗凈后待用。鍋中放少量水燒開后，將魚片一片一片放入鍋中，焯一下取出，把魚片放入漏勺瀝去水份，在鍋內(nèi)放入少量油，將木耳放入，加少量水、黃酒、鹽燒開，輕輕放入魚片，加少許鮮味料，用水淀粉勾芡即可。
5. 香菇西蘭花：鮮嫩西蘭花500克，香菇8枚，鹽、味精、胡椒粉適量。把西蘭花洗凈，適當切塊;用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分。鍋中放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
6. 芹菜粥：新鮮芹菜60克粳米，50～100克。將芹菜洗凈，切碎，與粳米入砂鍋內(nèi)，加水600克左右，同煮為菜粥。
7. 黃芪冬瓜湯：黃芪20克，鮮番薯葉50克，冬瓜100克，精鹽10克。冬瓜洗凈，不去皮，去瓤，切3厘米寬、5厘米長的塊;黃芪潤透，切片;番薯葉洗凈，切3厘米長的段。將冬瓜、黃芪、鮮番薯葉、精鹽放入燉鍋內(nèi)，加入清水600毫升。將鍋置武火上燒沸，再用文火燉45分鐘即成。每日1次，喝湯。
二、適宜食物：
1.主食攝入限量。谷類、薯類是多糖，吸收較慢，尤其是雜糧，可適當多吃些。輕體力勞動250-300克/天，中等體力勞動者300-400克/天，重體勞動者400克以上/天。
2.控制脂肪。采用低脂膳食，以減少并發(fā)癥。一般病人每天總量應(yīng)50-60克，為預(yù)防動脈硬化，最好吃植物脂肪，如花生油、豆油、芝麻油等，肥胖的人吃油應(yīng)限制在每天10-15克，每月不超過300-500克，另外，硬果食品也不能隨便吃，要知道兩個核桃或30?；ㄉ拖喈斢?0克植物油。
3.適量增加蛋白質(zhì)。由于代謝紊亂，蛋白質(zhì)分解加快，丟失過多，容易出現(xiàn)負氮平衡等損害。所以飲食中應(yīng)補充適量奶、蛋、魚、瘦肉、豆制品等含蛋白質(zhì)豐富的食物，一般病人每天每公斤體重約需要蛋白質(zhì)1-1.5克。
4.增食物纖維。膳食纖維是不被吸收的多糖，能通便和延緩血糖吸收。膳食纖維富含于蕎麥、燕麥片、玉米、魔芋、木耳等食物中，可適當添加。
三、不適宜食物： 1. 忌吃動物油，如豬油、牛油、羊油等。
2. 少吃油炸食物。
3. 血糖未控制好的病人不宜吃水果;
4. 忌食白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。
5. 少食土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、奶油、黃油、花生、核桃、 葵花子、蛋黃、肝腎、腦等。
6.限制飲水。
