言語(yǔ)和語(yǔ)言發(fā)育障礙飲食原則
言語(yǔ)和語(yǔ)言發(fā)育障礙食療方
1.茯苓包子
[原料]茯苓30～50 g，面粉60—1000 g，芝麻油6—10 mL.紹酒0-10 mL，食鹽10～20 g，醬油50～100 ml，大蔥15～25 g，骨頭湯150—250ml，姜末、食鹽、胡椒粉、醬油、酵母粉各適量。
[制法]將茯苓去皮，用清水浸透，蒸軟，切片，每次加水約250 ml，，加熱煎煮，每次煮約1小時(shí)，提3次汁液，將所取的3次藥汁合并濾凈;大蔥切成末;面粉倒在案板上，加酵母粉，用溫?zé)彳蜍咧统山兔鎴F(tuán)，亦可將茯苓研成細(xì)末，直接加入面粉中;豬肉剁成茸，倒人盆內(nèi)，加醬油拌勻，加人姜末、食鹽、芝麻油、紹酒、蔥花、胡椒粉、骨頭湯，攪拌成餡。待面團(tuán)發(fā)好后，加堿水適量，揉勻堿液，試好酸堿度，然后搓成3～4 cm，粗的條，再切成20個(gè)劑子，壓成圓面皮，加餡，逐個(gè)包成生坯，擺人籠內(nèi)，置沸水鍋上，用武火蒸約15分鐘即成，待溫服食。
[功效]養(yǎng)心安神，健脾開胃.除濕化痰。適宜小兒智力發(fā)育障礙，癥見(jiàn)脾胃虛弱，心悸失眠者。
[服法] 50～100 g/次，2次/d，1周為1個(gè)療程，連服7-10個(gè)療程。
2豆蔻饅頭
[原料]豆蔻2～3 g.面粉600～1000 g，酵母粉30—50 g。
[制法]將豆蔻篩去灰屑，擇盡雜質(zhì)，研成細(xì)粉末;面粉倒人盆中，加水和酵母粉，揉成面團(tuán)，靜置發(fā)酵(夏季2～3小時(shí)，冬季4～6小時(shí))，適時(shí)加入堿水適量，撒人豆蔻粉末，揉至堿液、藥粉均勻后，試好酸堿度，再把面團(tuán)揉成直徑約4 cm粗的長(zhǎng)條，按量切塊，每塊生坯約60 g。將生坯放人籠內(nèi)擺好.間隔距離合適，蓋上蓋子，沸水武火蒸約15分鐘即成，待溫服食。
[功效]開胃健脾，芳香化食，理氣消脹。適宜小兒智力發(fā)育障礙，癥見(jiàn)食欲不振者。
[服法] 50—100 g/次，2次/d.1周為1個(gè)療程，連服7—40個(gè)療程。
3枸杞子核桃燉羊肉
[原料]羊肉600～100 g，枸杞子j-10 g，核桃仁 8—15 g，生姜2～3片，蔥花、食鹽、味精各適量。
[制法]將全部用料放人燉鍋內(nèi)，加水淹沒(méi)，用文火燉煮2-3小時(shí)即可，待溫食用。
[功效]補(bǔ)腎壯陽(yáng)，充髓補(bǔ)脯。適官小兒智力發(fā)育障礙，癥見(jiàn)四肢不溫，夜眠不安，健忘等。
[服法]2～3次/周，連服3～4周，冬季服食為佳。
4.蓮子百合煨肉
[原料]蓮子6～12 g，百合5—10 g，瘦豬肉150—250 g，蔥花、姜末、料酒、食鹽各適量。
[制法]將蓮子去皮、心;百合去衣;瘦豬肉切成3 cm見(jiàn)方的肉塊備用。將三者一起放人鍋中，加入蔥花、姜末、料酒、食鹽及清水適量，燒開，再用文火燉約1小時(shí)，連湯帶肉及蓮子、百合一并食用。
[功效]健脾養(yǎng)心，潤(rùn)肺益智。適宜小兒智力發(fā)育障礙，癥見(jiàn)心悸胸悶、氣短懶言等。
[服法] 2—3次/周，連服3-4周。
5.枸杞紅棗煲雞蛋
[原料]龍眼肉15～30 g，枸杞子8～15 g，雞蛋1-2枚，大棗5-8枚。
[制法]將全部用料放入沙鍋中，加清水約500 ml.，煮20—30分鐘，蛋熟后去皮，再煮片刻即成，待溫服食。
[功效]益氣補(bǔ)虛，健脾養(yǎng)肝，補(bǔ)腎填精。適宜小兒智力發(fā)育障礙，癥見(jiàn)脾虛食少，健忘多夢(mèng)等。
[服法]每日或隔日食1次，連服3～4周。
6枸杞山藥燉豬腦
[原料]枸杞子5～10 g，山藥l5～30 g，豬腦1個(gè)，食鹽適量。
[制法]將全部用料放人鍋中，加水約1000 mL，燉約1小時(shí)，放人食鹽調(diào)味即成，待溫服食。
[功效]補(bǔ)腎健脾，益腦填精。適宜小兒智力發(fā)育障礙，癥見(jiàn)頭暈頭昏、失眠健忘者。
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