維生素E缺乏神經(jīng)病預防
我國營養(yǎng)學會(2000年制定)推薦的每天膳食維生素E適宜攝入量為:嬰幼兒3~4mg(一個國際單位維生素E的定義是1mg全消旋α-生育酚乙酸酯的活性),學齡前兒童為5mg,學齡期為7~10mg,自14歲起到成人為40mg,孕婦、乳母和老年人為14mg。
維生素E的攝入量和多不飽和脂肪酸的攝入量有關。由于多不飽和脂肪酸易發(fā)生脂質(zhì)過氧化作用,因此當多不飽和脂肪酸攝入量增高時維生素E的需要量也增高。對成年人有人建議每克多不飽和脂肪酸約需要0.4mg維生素E。