雞腿的做法大全

1、紅燒雞腿的做法大全

先將要紅燒的雞腿清洗干凈放在盤(pán)子里，然后加上適量的料酒腌制一天。將腌制好的雞腿放在油鍋中煎，同時(shí)在油鍋中放入八角、香葉、桂皮等材料來(lái)提香味。煎的時(shí)候可以蓋一會(huì)鍋蓋，進(jìn)行燜煎，但是千萬(wàn)不要加水，這樣的話能熟的更快一些。等雞腿煎熟、煎透、出現(xiàn)微黃色的時(shí)候就可以出鍋了，這時(shí)候可以在上面淋一點(diǎn)香油，味道會(huì)更加的誘人。

2、可樂(lè)雞腿怎么做

先將雞腿洗干凈，瀝去含在里面的水分，接著放入姜片、胡椒粉、料酒、生抽等材料，攪拌均勻后腌制十五分鐘左右。再準(zhǔn)備一些蒜瓣并拍成片，然后在鍋里放入一些油，油加熱后放入蒜片。等爆出蒜香味之后，將雞腿放入油鍋中，等雞腿表面變色之后，倒入一廳可樂(lè)，將火改成大火，蓋上鍋蓋煮一會(huì)。等湯汁還剩一半的時(shí)候放入適量的生抽，淀粉，攪拌一會(huì)就差不多可以出鍋了。

3、脆皮炸雞腿

脆皮炸雞腿的做法很簡(jiǎn)單。先將要用的雞腿清洗干凈，盡量的去除多余的水分，然后用牙簽在上面戳一些小洞，這樣的話更容易入味。把雞腿放入盤(pán)子，然后加上姜片、蔥段、料酒、生抽、胡椒粉等，攪拌均勻后腌制三個(gè)小時(shí)左右。將腌制好的雞腿裹上炸雞粉。將炸鍋的溫度調(diào)到180度左右，預(yù)熱三分鐘，然后將雞腿放到油鍋中，炸15-18分鐘就差不多可以出鍋了。

4、土豆燉雞腿

先準(zhǔn)備好材料。土豆洗干凈切成片放入水中備用；蔥切成段、姜切成片、蒜拍扁；雞腿切成小塊，放在水中焯一下，等雞皮變色的時(shí)候撈出來(lái)就可以了。鍋中放入適量的油，等油熱了放入蔥、姜、蒜等，等有材料的香味時(shí)倒入雞腿，均勻攪拌，雞腿半熟的時(shí)候倒入土豆，再加上適量的水，改成小火燜煮。雞腿、土豆熟的差不多的時(shí)候再改成大火燉煮一會(huì)，湯汁熬煮的可以了，就能出鍋了。

5、雞腿拌飯

先將雞腿洗干凈，然后放在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥鰜?lái)。把雞腿、蔥、姜、蒜、料酒等放入一鍋中煮熟后撈出來(lái)，再將雞腿撕成小塊備用。在鍋中放入適量的油，等油熱了之后放入事先切好的洋蔥片，等洋蔥片稍微變色之后，放入糖、耗油、雞腿塊等，等燒開(kāi)后就可以關(guān)火了。用碗把燜好的米飯盛出來(lái)，將炒好的湯汁雞腿塊倒在上面，然后攪拌均勻，香噴噴的雞腿拌飯就做成了。

參考文獻(xiàn)