排骨的做法有哪些

1、排骨燉蘿卜湯

要想制作排骨燉蘿卜湯，首先要做好食材的準備，選取適量的排骨，一般來說，可以根據(jù)家人的食量來選取，準備一個白蘿卜，調(diào)料需要準備料酒，雞精，鹽，蔥花，姜絲等等，將排骨洗干凈以后，剁成小塊兒，最好放在水中焯一下，這樣可以有效的去除排骨的腥味兒，將蘿卜洗干凈，切成滾刀片，然后在炒鍋當中放入適量的油，加入調(diào)料，煸出香味后將排骨放進去，加入適量的水，等排骨快熟的時候，才放入蘿卜塊，加入適量的鹽。

2、排骨燉冬瓜

排骨燉冬瓜首先要準備好排骨和冬瓜，配料方面要準備蔥姜蒜，醬油，鹽，醋，料酒，也可以適當準備一些燉肉的料包，將排骨洗干凈，剁成大小合適的塊，放在水中焯去腥味兒，將冬瓜去皮后切成滾刀塊，在鍋中放入適量的食用油，加入調(diào)料，爆炒出香味以后，加入排骨，迅速攪拌，等全部著色以后，加入適量的熱水，等排骨八成熟的時候加入冬瓜。

3、燉排骨湯

如果想燉排骨湯的話首先要選好排骨，可以根據(jù)個人的喜好，選擇豬排，牛排等，將排骨剁成4厘米左右長的段，然后將排骨放在清水當中，加熱等水開了以后，將排骨撈出來控干，這樣可以有效的去除排骨當中的一些臟東西，燉排骨湯的話最好清燉，不要放太多的油，可以放入一些蔥段，姜片，料酒，大火煮開以后，再轉(zhuǎn)為文火，燉排骨湯需要的時間越長，燉出的效果越好。

4、排骨蘿卜湯

排骨蘿卜湯的功效是非常多的，因為如果當中含有非常豐富的維生素，多吃一些排骨蘿卜湯，可以有效地增強人體的免疫功能，提高人體的抗病能力，蘿卜還能促進腸胃蠕動，對幫助消化增加食欲都有很大的作用的，經(jīng)常聽一些蘿卜排骨湯，還能有效地預(yù)防癌癥，排骨當中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，是補鈣的最佳選擇，對于體質(zhì)比較弱的人來說，可以適當多吃一些。

5、大骨頭湯

大骨頭一般指的就是腔骨，大骨頭湯的含鈣量非常高的，對于一些骨質(zhì)疏松，急需要補鈣的人來說，適當喝一些大骨頭湯對身體是有很多好處的，在制作大骨頭湯的時候，可以選擇適量的大骨頭，然后加入蔥，姜，鹽等調(diào)料，需要注意的是，最好連骨頭帶湯一塊兒食用，所以最好不要放太多的鹽，如果放鹽太多，對身體不好，用砂鍋燉大骨頭湯效果更好。

參考文獻