餃子餡的做法大全

1、牛肉水餃如何調(diào)餡

先找新鮮的牛肉，剁成肉餡。大蔥和姜剁碎待用。將雞蛋清，料酒，醬油，味精倒入肉餡中。再講將大蔥和姜放入，然后開(kāi)始調(diào)餡。腌制一段時(shí)間。將白蘿卜洗凈，去皮。用擦子將白蘿卜擦成絲用刀剁碎放在盆里，倒入開(kāi)水，放入鍋里炒一下，等水開(kāi)鍋之后撈出來(lái)。在涼水里過(guò)一下。隨后撈出來(lái)擠水。一定要擠干。然后將腌制好的牛肉餡放在上頭。倒紅油以及花椒油。攪拌均勻就可以了。

2、三鮮餃子餡的做法

豬肉末300克，鮮蝦仁150克，韭菜200克，蔥末，姜末，蒜末適量。雞蛋1個(gè)，鹽，糖，雞精，料酒以及香油。在豬肉中加入姜末，蒜末，蔥末。攪拌均勻，在攪拌過(guò)程中多次少量的加入水。直到肉末均勻粘稠。倒入雞蛋清，鹽，糖，雞精料酒攪拌均勻。料酒要邊攪拌邊倒。將切好的大塊蝦仁倒入。倒入香油均勻攪拌。最后將韭菜切碎放入，均勻攪拌即可。

3、豬肉餡餃子

餃子是我國(guó)傳統(tǒng)特色食品之一，過(guò)年過(guò)節(jié)大家都要吃餃子。意為團(tuán)團(tuán)圓圓，其制作方法簡(jiǎn)單，味美。又可多人參與制作。南方多為蒸食，而北方多為煮食。其有多種口味卻都以豬肉為主。今天為大家介紹一種較為簡(jiǎn)單的。首先將豬肉去皮洗凈，切成細(xì)粒，蓮白洗凈切成末再用香油攪拌均勻。將豬肉粒用蔥，姜，蒜末加入鹽，胡椒粉，料酒，味精攪拌均勻再加入蓮白攪拌勻稱即可。包餃子的過(guò)程也十分有趣，分別是和面，揉團(tuán)，搓成條，揪成一個(gè)一個(gè)小團(tuán)，搟餃皮，放餡，包餃子。隨后就可以下鍋了。

4、什么餡的餃子最好吃

在餃子的行列中，三鮮餡的餃子最受大家的歡迎，其中肉餡鮮美，蝦粒脆口。入口后餃皮硬香爽滑，湯汁鮮嫩，肉餡美味，蔬菜更有別樣的味道。而且制作方法簡(jiǎn)單，久吃而不膩。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在眾多的餃子中含量最高。滋陰補(bǔ)陽(yáng)，而且含有比較豐富的蛋白質(zhì)，鈣，維生素等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。韭菜還開(kāi)胃。味道也最是鮮美。所以三鮮餡的餃子最為好吃，也最受大家的喜愛(ài)。

5、雞肉餃子餡怎么做

大部分人吃過(guò)豬肉，三鮮餡的餃子，卻很少有人吃過(guò)雞肉餡的餃子。雞肉餡的餃子味美，清淡，而且容易消化。制作也非常簡(jiǎn)單，首先將黑木耳用冷水泡開(kāi)，蘑菇用熱水泡開(kāi)剁碎，將香菜，蔥，姜洗凈后剁碎，切成末。將雞肉剁碎，也可以用絞肉機(jī)攪碎。按照次序加入蔥末，姜末攪拌均勻。隨后加入鹽，香油邊攪拌邊倒入少量的水。隨后加入木耳末，碎蘑菇。倒適量的料酒攪拌均勻，最后加入香菜攪拌均勻即可。

參考文獻(xiàn)