豬肝的做法

1、麻辣豬肝的做法

準(zhǔn)備好材料，先來(lái)處理好豬肝，把豬肝切成片先用水來(lái)浸泡去去血水，期間要換過(guò)水，至少換兩次，之后把豬肝放到鍋里煮一下，煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，最好等到水燒開了直接放下去燙一下就可以撈出來(lái)了，把豬肝的水分瀝去備用。倒油入鍋，先把蔥姜放入炒香，再放入處理好的新鮮辣椒，等到它微微變色后，即可倒入豬肝炒勻，出鍋前放入調(diào)味料和花椒粉就行。

2、香辣炒豬肝的做法

備好材料，處理好豬肝，把豬肝切成片或者長(zhǎng)條狀，先用水來(lái)浸泡去血水，期間要換過(guò)水，至少換兩次，之后把豬肝放到鍋里煮一下，煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，最好等到水燒開了直接放下去燙一下就可以撈出來(lái)了，把豬肝的水分瀝去備用。倒油入鍋，先放入蔥姜炒香，再放入處理好的新鮮辣椒，炒到辣椒微微變色的時(shí)候就放入豬肝一起炒熟即可。

3、青椒炒豬肝的做法詳細(xì)步驟

準(zhǔn)備好材料，先來(lái)處理好豬肝，把豬肝切成片先用水來(lái)浸泡去去血水，期間要換過(guò)水，至少換兩次，之后把豬肝放到鍋里煮一下，煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，最好等到水燒開了直接放下去燙一下就可以撈出來(lái)了，把豬肝的水分瀝去備用。青椒洗干凈之后切成塊備用。到油入鍋，先把蔥姜炒香，再放入青辣椒，炒到辣椒微微變色，加入豬肝一起炒，炒熟即可放入調(diào)味料出鍋了。

4、土匪豬肝的做法

準(zhǔn)備好材料，先來(lái)處理好豬肝，把豬肝切成片先用適當(dāng)?shù)乃桶?a target="_blank" href="/shicai/cu.html">醋來(lái)浸泡去去血水，可以多換幾次水，之后用適當(dāng)?shù)木坪?a target="_blank" href="/shicai/dianfen.html">淀粉來(lái)腌制一下豬肝。準(zhǔn)備好辣椒，切成塊備用。到油入鍋，等到油辣的時(shí)候倒入豬肝，炒到豬肝微微變色就可以撈起了，這個(gè)過(guò)程是不會(huì)太長(zhǎng)的，要注意控制。放入蔥姜炒香后加入辣椒炒到變色，之后把豬肝放入一起炒勻即可。

5、蔥爆豬肝的做法

準(zhǔn)備好材料，先來(lái)處理好豬肝，把豬肝切成片先用水來(lái)浸泡去去血水，期間要換過(guò)水，至少換兩次，然后撈起豬肝，用適量的蛋清和淀粉來(lái)腌制一下，把大蔥洗干凈之后切好，可以稍微切碎一些。之后倒油入鍋，先把豬肝放入炒到變色，撈起備用。現(xiàn)在放入蔥姜先炒香，再放入大蔥適當(dāng)炒熟，最后加入豬肝，炒勻即可，出鍋前放入合適的調(diào)味料就行。

參考文獻(xiàn)