面筋的做法

1、面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有兩個(gè)，第一個(gè)是面筋性涼，具有很好的食用作用，比如最常見的烤面筋。第二個(gè)是清熱解毒，有解渴止煩的功效。特別合適疲憊乏力，內(nèi)熱饑渴人群。面筋之所以具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是因?yàn)槊娼钪饕?a target="_blank" href="/baojianpin/danbaizhi/">蛋白質(zhì)組成。面筋在制作過(guò)程中需要反復(fù)地用清水來(lái)進(jìn)行搓洗，所以會(huì)把面粉中的其他雜質(zhì)都給洗掉，留下的就是面筋。面筋除了炸也可以用來(lái)煮，做成水面筋。

2、谷元粉怎么做面筋

谷元粉做面筋的步驟如下:第一，準(zhǔn)備好要做面筋的谷元粉，然后適量的鹽和清水。第二，將谷元粉倒入容器里面，配上相應(yīng)比例的水，再加入幾勺子食鹽，然后開始揉面團(tuán)，揉的時(shí)間越長(zhǎng)越好，這樣做出來(lái)的面筋才會(huì)更加勁道。第三，讓揉好的面團(tuán)醒一下，然后用清水反復(fù)進(jìn)行搓洗，直到面筋的雜質(zhì)還有活性粉全部去除。第四，將面筋捏成適量的大小放入鍋里炸熟即可。

3、面筋是什么做的

面筋是由面粉制作而成的，面筋主要是面粉中的蛋白質(zhì)。在制作面筋的過(guò)程中要將面筋團(tuán)放在清水中進(jìn)行反復(fù)地搓洗，去掉面粉中的雜質(zhì)還有其他活性粉，完整地保留下面粉里面的蛋白質(zhì)。這也是為什么面筋具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。面筋性涼，適合多種人群食用，尤其是疲憊乏累還有內(nèi)火煩躁的人群。面筋可以根據(jù)不同的喜好，做成炸面筋或者是水面筋。

4、孕婦能吃面筋嗎

孕婦能吃面筋，因?yàn)槊娼罾锩婧泻芨叩牡鞍踪|(zhì)。不過(guò)孕婦不適合吃烤面筋，因?yàn)榭镜臇|西對(duì)胎兒不好，所以孕婦可以選擇吃一吃水面筋，或者是面筋的其他做法。除了適合孕婦，面筋也適合廣大疲勞人士，還有內(nèi)熱煩躁的人群。因?yàn)槊娼钤谥谱鬟^(guò)程中去除了一定量的雜質(zhì)，所以其留下來(lái)的均是面粉中的精華，這也是它一直深受廣大群體喜愛的原因之一。

5、做面筋用什么面粉

做面筋可以用谷元粉，因?yàn)楣仍塾纸凶雒娼罘?，它可以減少做面筋過(guò)程中搓洗的次數(shù)。用谷元粉做面筋的步驟和用面粉做面筋的步驟差不多，都要將面粉和一定量的水配在一起揉成面團(tuán)，時(shí)間越長(zhǎng)越好。不同的是使用谷元粉做出來(lái)的面筋可以不用清水搓洗太多遍，而用普通面粉做出來(lái)的面筋要用清水搓洗和很多次才能將面筋中的雜質(zhì)完全去除。所以選擇谷元粉來(lái)制作面筋是最好的。

參考文獻(xiàn)