外婆紅燒肉

1、紅燒排骨的做法

在做紅燒排骨之前最好能夠先將排骨用水煮一遍，然后將熱油中放入適量的生姜，最后將排骨倒入其中翻炒，最后放入適量的醬油。炒制半熟的狀態(tài)就可以放入沒過排骨的啤酒，這樣收出來的汁就會更加的有口感，起鍋之前最好能夠適當(dāng)?shù)姆乓恍┢疱?a target='_blank' href='/shicai/cu.html'>醋，這樣能夠很好的幫助增加紅燒排骨的口感。除此之外就是最好能夠適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┦[，這樣能夠增加色彩促進(jìn)食欲。

2、紅燒牛肉的做法

在做紅燒牛肉之前最好先將醬汁調(diào)好，只需要放五勺醬油，四勺清水，三勺醋，兩勺白糖和一勺料酒就可以了。然后將牛肉放入水中煮一遍，這樣能夠很好的去除浮油，最后只需要將牛肉放入鍋中翻炒，倒入準(zhǔn)備好的醬汁就可以了。當(dāng)然也可以根據(jù)個人的口味在適當(dāng)?shù)姆湃胍恍?a target='_blank' href='/yssc/lajiao/'>辣椒或者是花椒，這樣能夠很好的幫助去除腥味，而且還能夠讓牛肉更加的好吃。

3、紅燒豬蹄的做法

在做紅燒豬蹄之前最好能夠先將豬蹄和生姜放在一起煮一遍，然后在將油燒熱，將煮好的豬蹄放入鍋中炒熟，最后倒入適量的醬油和醋，翻炒至熟就可以出鍋了。在做的過程中也可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┗ń?，這樣能夠很好的幫助去除豬蹄的腥味。除此之外就是建議也可以在其中適當(dāng)?shù)姆乓恍?a target='_blank' href='/yinshi/bohe.html'>薄荷，這樣不僅可以幫助去除腥味，而且還能夠很好的提升豬蹄的鮮味。

4、紅燒帶魚的家常做法

首先要先將帶魚切成小段然后備用，放入適當(dāng)?shù)牧暇坪?a target='_blank' href='/shicai/yan.html'>鹽將其腌制起來，鍋中倒入油燒熱，放入腌制好的帶魚然后適量的翻炒就可以了。在燒制的過程中可以適當(dāng)?shù)募右恍┽u油或者是花椒，這樣能夠更加豐富色彩，而且還能夠去腥。除此之外就是在做紅燒帶魚之前可以先將帶魚用熱油煎一下，這樣能夠很好的預(yù)防帶魚在燒制的過程中散掉，而且還能夠讓帶魚變得更有嚼勁。

5、紅燒肉怎么做好吃

在做紅燒肉之前最好能夠先將紅燒肉用熱水煮一遍，再放入冷水中浸泡，這樣能夠讓紅燒肉更加的有交警。做的時候可以先將紅燒肉的醬汁調(diào)好，只需要放入適量的醬油和醋，然后倒入麻油和花椒即可。將紅燒肉燒制半成熟的時候?qū)⑨u汁倒入其中就可以了。如果想要紅燒肉更加的軟爛的話在用熱水煮過之后就不需要再放入冷水中了，起鍋之前也可以放一蓋子的醋來豐富口感。

參考文獻(xiàn)