甲魚的做法

1、補腎甲魚湯的做法

吃甲魚湯可以補腎，具體的制作方法：甲魚買回家后先放到溫水里面，此時甲魚會排空尿液，然后取出宰殺甲魚，清理干凈內(nèi)臟。準備一個干凈的布袋，放入枸杞、山藥、女貞子、熟地黃，不帶捆緊，放入甲魚的腹中。把甲魚放到砂鍋里面，加適量水，先用大火把水燒開，然后用小火把甲魚肉燉爛，拿出布袋，放適量味精和腸調(diào)味鹽，起鍋待涼便可以服用。

2、怎么殺甲魚

宰殺甲魚的方法：甲魚買回家中，其膀胱儲存有尿液，應把甲魚放到溫水里面浸泡，甲魚在溫水中會自行排尿。等待20分鐘左右，取出甲魚，用干凈水沖洗一遍。然后把甲魚放到盆里，肚皮朝上，找一把鋒利的剪刀，沿著甲魚的尾部朝上，沿著腹部的中線剪開甲魚肚子，剪的過程中，甲魚的頭會自行伸出，順著中線一直剪到甲魚的頭部，整個甲魚已經(jīng)被開膛破肚，清理掉內(nèi)臟，用開水燙洗一遍，甲魚宰殺完畢。

3、甲魚湯的功效

甲魚燉湯服用有很高的營養(yǎng)價值，還有很好的藥用價值。吃甲魚燉湯可以補腎滋陰，還可以壯陽。適當吃甲魚湯可以延年益壽，能提高身體抵抗力，還能軟堅散結(jié)。男士適當吃甲魚，精力更充沛，身體營養(yǎng)更平衡，可以補虛扶弱。脾腫大以及患有肝硬化的人士吃甲魚能輔助治療疾病，還能促使造血功能增強。甲魚適合糖尿病人吃，能降血糖。甲魚肉提取物可以抑制癌細胞，適當吃甲魚可以防癌抗癌。

4、野生甲魚和養(yǎng)殖甲魚的區(qū)別

野生的甲魚和人工養(yǎng)殖的甲魚區(qū)別較明顯。首先兩者之間的顏色不同，野生的顏色多變，背部可以是棕褐色，也可以是青黑色，或者帶有黑色花紋狀斑。人工飼養(yǎng)的顏色單調(diào)，多是青灰色甲板。野生和人工養(yǎng)殖的甲魚從形態(tài)上看有區(qū)別，野生產(chǎn)品身體扁平且偏長，人工養(yǎng)殖的產(chǎn)品體型飽滿圓厚。兩者之間，腹部膚色有區(qū)別，野生產(chǎn)品腹部膚色多變，與所生活的水域顏色相近，人工飼養(yǎng)的產(chǎn)品腹部多是白色，且少雜色。

5、甲魚死了還能吃嗎

甲魚死了之后不能吃。比如在野外捕獲死亡的甲魚，不知死亡具體原因，不知死亡具體時間，其中肉質(zhì)可能變質(zhì)，甚至挾帶大量致病菌，吃后對身體危害巨大。購買回家后甲魚自行死亡，也不能吃，因為此類甲魚身體多已染病，人吃后病菌可以感染身體導致患病。甲魚含有豐富蛋白質(zhì)，死亡之后蛋白質(zhì)會快速變質(zhì)，還會被諸多病菌分解，產(chǎn)生有毒有害的化學物質(zhì)，不能吃。

參考文獻