蝦仁蒸蛋的做法

1、蒸肉餅的做法

蒸肉餅的做法:雞蛋，豬肉，雞精，鹽。準(zhǔn)備好所有的材料。把豬肉剁成碎，在加入適量的鹽一起燉。然后放在一個(gè)比較大的容器，再把雞蛋剁好的肉加入適量的雞精，下半碗水，一起攪拌均勻。要同一個(gè)方向的攪拌，用一個(gè)盤(pán)，盤(pán)底放入適量的油。再把攪拌好的雞蛋液掉下來(lái)。鍋里水開(kāi)以后，放進(jìn)去蓋好蓋子蒸10分鐘。蒸好以后拿出來(lái)，肉餅就做成了。

2、海參蒸蛋

海參蒸蛋的做法:雞蛋，海參，水，橄欖油，蔥花，生抽，醬油。把雞蛋打成蛋液，放在鹽和睡放在一起攪拌均勻。過(guò)濾雞蛋液中的泡泡。在包上保鮮膜。這部特別的重要，如果沒(méi)有過(guò)濾的話，蒸出來(lái)的口感會(huì)很差。然后就把蛋液放入水滾的蒸鍋先蒸8分鐘。再把海參放進(jìn)去蒸5分鐘。接著就倒入橄欖油，醬油，蔥，繼續(xù)的蒸一分鐘，就可以出鍋了。

3、干貝蒸蛋

干貝蒸蛋的做法:雞蛋，干貝，香蔥，麻油，生抽。首先把干貝清洗干凈，放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)。再把干貝泡好以后撈出來(lái)。用手絲成絲。香蔥切成蔥花。再把雞蛋打在碗里面，加入和蛋液差不多量的干貝水。調(diào)好鹽，生抽攪拌均勻，一定要打散，再倒入蒸碗中。在鍋中加入適量的冷水，用大火煮開(kāi)，在轉(zhuǎn)為小火蒸5分鐘，再把干貝放在半蒸好的雞蛋上面，繼續(xù)蒸一分鐘，加入蔥花即可。

4、蝦仁蒸蛋的做法

蝦仁蒸蛋的做法:蝦仁，雞蛋，水，香油，枸杞，鹽。蝦仁要提前一天用水化開(kāi)，把蝦線挑出來(lái)。在碗里面加入兩個(gè)雞蛋。接著加入溫水，放入一點(diǎn)鹽，再用筷子稍微用力的攪拌均勻。在用過(guò)濾網(wǎng)把雞蛋過(guò)濾下。這樣過(guò)濾過(guò)的雞蛋，再用保鮮膜蓋住碗。接著就放在蒸鍋里面用大火蒸煮。水開(kāi)以后，轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)煮。蝦要用牙簽固定住。蒸10分鐘左右，再把枸杞放上去，放入幾滴香油，再蒸一分鐘就可以吃了。

5、銀魚(yú)蒸蛋

銀魚(yú)蒸蛋的做法:雞蛋，銀魚(yú)，蔥花，鹽，油，胡椒粉。先把雞蛋打在碗里面，雞蛋要攪拌均勻，倒入鹽，蔥花，油。在把銀魚(yú)清洗干凈，用鹽和胡椒粉腌制5分鐘。然后把部分銀魚(yú)放入雞蛋里面，加入適量的溫水。繼續(xù)用筷子攪拌均勻。放在蒸鍋上面蒸煮，蒸到雞蛋的邊緣有凝固的時(shí)候，再把生下來(lái)的銀魚(yú)擺上去，繼續(xù)蒸煮三分鐘就可以了。銀魚(yú)蒸魚(yú)熟透的標(biāo)準(zhǔn)是完全的凝固。

參考文獻(xiàn)