蛤蜊的做法

1、蛤蜊的做法

蛤蜊的制作方法是比較復(fù)雜的，首先應(yīng)該去除外面的贓物質(zhì)，所以在清洗方面就比較麻煩。應(yīng)該準(zhǔn)備好食材，比如蛤蜊，蔥姜蒜，雞精，食鹽等多種調(diào)味品。首先需要把蛤蜊放在水中泡一會兒，然后直接放到鍋里面用開水煮，差不多的時候，少放點生姜和蔥在油鍋中爆炒。之后也要用小火煮一段時間，適當(dāng)?shù)募尤胍恍?a target="_blank" href="/shicai/liaojiu.html">料酒，醬油，胡椒粉等，到蛤蜊的口全部打開之后，就做好了。

2、蛤蜊蒸蛋

蛤蜊的制作方法是比較復(fù)雜的，首先應(yīng)該去除外面的贓物質(zhì)，所以在清洗方面就比較麻煩。應(yīng)該準(zhǔn)備好食材，比如蛤蜊，蔥姜蒜，雞精，食鹽等多種調(diào)味品。首先需要把蛤蜊放在水中泡一會兒，然后直接放到鍋里面用開水煮，差不多的時候，少放點生姜和蔥在油鍋中爆炒。之后也要用小火煮一段時間，適當(dāng)?shù)募尤胍恍?a target="_blank" href="/shicai/liaojiu.html">料酒，醬油，胡椒粉等，到蛤蜊的口全部打開之后，就做好了。

3、蛤蜊干

首先需要把蛤蜊清洗干凈，然后在鹽水中滴入幾滴香油，把蛤蜊放進(jìn)去泡幾個小時，等到第二天把里面的泥沙全都吐干凈之后。就可以在里面倒入一些料酒，生姜片，蔥花，放到開水中煮，煮開了之后，格力的可全都打開了。緊接著加入一點雞蛋，把蛋炒碎了之后，再加入一點涼白開，把事先煮好的蛤蜊再放進(jìn)去，放入一點雞蛋液，倒入一點食用油，再煮一遍就可以了。

4、爆炒蛤蜊肉

蛤蜊干的制作方法很簡單，大多是把各類的肉取出來之后，直接煮熟，然后晾干，這種情況下它里面的營養(yǎng)物質(zhì)是不會流失的，主要是富含多種蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪，無機鹽，維生素，包含多種微量元素等。而且蛤蜊干吃起來味道很好，曬干的時候它里面的鹽分會出來，主要是水分走掉，用蛤蜊干燒菜吃，味道會很鮮，或者是直接煮湯喝，和雞蛋炒了吃，都很美味。

5、蛤蜊湯

首先可以在市場上買比較新鮮的蛤蜊肉，緊接著準(zhǔn)備好紅辣椒，蒜苗，蔥花生姜，甚至于包括香菜。在油鍋里面放入一點油，等到鍋已經(jīng)五成熟的時候，把準(zhǔn)備好的蛤蜊肉直接扔到鍋中爆炒。蛤蜊肉變紅到七成熟干的時候，再倒入一些香油，醬油，料酒等，把之前準(zhǔn)備好的菜全都倒進(jìn)去。最后一步就是稍微放點味精，食鹽，白糖，一定要控制好量，用小火慢炒。

參考文獻(xiàn)