皮蛋的做法

1、皮蛋怎么做

把雞蛋外皮上的臟東西洗掉，裝在大碗里備用。把純堿和鹽一同放在專門用來做皮蛋的缸中，加水讓二者充分溶解。溶解后再慢慢加入生石灰和草木灰，直到缸中的液體變成黏糊糊的半固體位置，如果覺得料比較稀，不容易沾在雞蛋上，也可以在里面加入一些稻谷殼增加濃度。最后將料均勻的包裹在雞蛋上，放進缸中，大約兩個月后皮蛋就做好了。

2、孕婦能吃松花蛋嗎

把雞蛋外皮上的臟東西洗掉，裝在大碗里備用。把純堿和鹽一同放在專門用來做皮蛋的缸中，加水讓二者充分溶解。溶解后再慢慢加入生石灰和草木灰，直到缸中的液體變成黏糊糊的半固體位置，如果覺得料比較稀，不容易沾在雞蛋上，也可以在里面加入一些稻谷殼增加濃度。最后將料均勻的包裹在雞蛋上，放進缸中，大約兩個月后皮蛋就做好了。

3、涼拌松花蛋

不能，在松花蛋的制作過程中，需要加入一些重金屬元素使得蛋清中的蛋白質(zhì)變性凝固，懷孕的女人如果經(jīng)常吃松花蛋，鉛元素在體內(nèi)堆積容易造成流產(chǎn)，如果鉛元素通過胎盤流入了胎兒體內(nèi)，會直接抑制胎兒的生長，在孩子出生后，可能會出現(xiàn)身材矮小，性早熟或者晚熟等情況，所以在懷孕的時候，是不建議孕婦食用松花蛋這種食物的。

4、皮蛋就是松花蛋嗎

買好的松花蛋去皮，去皮后一定要用清水稍作沖洗，因為松花蛋上可能會附著一些蛋殼上面的料，口感不好也含有對身體有害的微量元素。水豆腐切成小塊，花生米可用刀背拍碎，和豆腐放在一起，松花蛋切成一瓣一瓣的樣子擺好，最后撒上陳醋，鹽，少許醬油調(diào)味，蔥選擇綠色的部分切絲放在豆腐上面，可以增加菜品的美觀度，食用是攪勻便可。

5、哺乳期能吃松花蛋嗎

是，松花蛋又叫皮蛋，是我們中國的一種傳統(tǒng)小吃，因為蛋清凝結(jié)后會產(chǎn)生松針狀的花紋，所以大家就叫它松花蛋，又因為蛋清有韌性像皮凍，又叫皮蛋。松花蛋深受大家的喜愛，有多種多樣的烹調(diào)方式，不光味道鮮美，還有藥用價值，適當食用對身體十分的有好處，但是不能多吃，因為松花蛋里面還有大量的鉛，孩子吃多了可能會影響生長速度。

參考文獻