清蒸魚如何做

1、如何做清蒸鱸魚

清蒸鱸魚的做法很簡單，具體做法如下：第一，準(zhǔn)備一條新鮮的鱸魚和適量的鹽、胡椒粉、姜、蔥、食用油、蒸魚鼓油等。第二，把鱸魚宰殺干凈，去除魚鱗、腮腺和內(nèi)臟，洗凈后，在魚身上涂抹適量的鹽和胡椒粉。第三，用刀在鱸魚的身上劃幾刀，在魚肚子里塞入姜片和蔥段，在魚身上撒適量的姜絲。第四，鱸魚放鍋中蒸熟，取出后在魚身上撒適量的蔥花。第五，把燒熱的油，潑在鱸魚身上，再加入適量的蒸魚鼓油即可。

2、清蒸魚蛋白質(zhì)含量高嗎

清蒸魚不僅味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值還很高，老少皆宜，尤其適合高血壓患者食用。清蒸魚蛋白質(zhì)含量是比較高的，因?yàn)榍逭舯绕渌腼兎绞礁鼙Ａ羰澄锏臓I養(yǎng)物質(zhì)。魚類含有豐富的蛋白質(zhì)，更適合清蒸。清蒸魚的做法很簡單。只要把魚清理干凈，在魚身上劃幾刀，然后放入盤中，加適量的鹽、料酒、姜絲、蔥段，入鍋蒸熟后撒上熱油即可。

3、清蒸魚需要放油嗎

清蒸魚是需要放油的，但不是蒸魚的時(shí)候放，應(yīng)該蒸完魚后，再往魚身上撒適量的熱油，這樣的做法可以讓清蒸魚變得更加美味。大家在做清蒸魚時(shí)，最好選擇魚刺比較少的魚，這樣可以預(yù)防魚刺卡喉的情況。適合清蒸的魚有鱸魚、草魚、桂魚、鱒魚、武昌魚、石斑魚等。蒸魚時(shí)，可事先在魚身上涂抹鹽、胡椒粉等調(diào)味料，這樣的話，魚肉比較入味。

4、清蒸魚口感怎么樣

清蒸魚口感鮮嫩、味美多汁。大家在選擇魚時(shí)，要挑選大小合適的魚，這樣才比較好入味，擺盤時(shí)也比較美觀。蒸魚前，先在魚身上劃幾刀，然后涂抹鹽和料酒，不僅可以去腥，還容易入味。在魚腹內(nèi)塞一些蔥段，不僅可以提鮮，還能使魚看起來更美觀。魚入鍋蒸熟后，不要馬上拿出來，應(yīng)該再燜一會(huì)兒，這樣蒸出來的魚肉更嫩，味道也更鮮美。

5、哪些魚適合清蒸

并不是每一種魚都適合清蒸，畢竟有些魚的體型太大，不太適合清蒸。常見的適合清蒸的魚有鱸魚、桂魚、鳊魚、草魚、刀魚、加吉魚、鱒魚、石斑魚、武昌魚、鱖魚、鯉魚、黃花魚等。如果家里有孩子或者老人的話，建議選擇肉多刺少的魚來清蒸，這樣的話可以減少魚刺卡喉的情況。大家在殺魚時(shí)，一定要小心，千萬別把魚膽弄破，否則會(huì)影響口感。

參考文獻(xiàn)