蔥油餅的做法大全

1、千層蔥油餅的做法

制作千層蔥油餅的時候，首先應該準備適量的面粉和花生油、蔥、鹽、胡椒粉等調(diào)味品，在面粉里面加入適量的溫水，然后把面揉成團蓋起來醒面20分鐘左右。然后切蔥末和姜末備用，緊接著用行好的面粉在案板上面揉成團取適量，搟成一毫米左右的面皮。緊接著在上面刷入一層油再撒入調(diào)味品，用刀把面皮中間留空平均分成三等份就可以了，然后把用右面面皮向上折上去，上鍋煎就可以了。

2、家常蔥油餅

家常蔥油餅在制作的時候首先應該把材料備齊，經(jīng)常用到的調(diào)料就是花椒粉、胡椒粉、五香粉、蔥、姜，家常做法是非常簡單的。首先應該在和面上面注意，和面的時候一定要用溫水和面，這樣的面粉比較筋道。方便之后用搟面杖把面團搟開，搟成一毫米左右的面皮，然后在上面撒入姜末和蔥末還有調(diào)味品，也可以適當?shù)哪ㄒ恍┦秤糜停缓笄谐?塊往上折，這樣就大功告成了。

3、蔥油餅怎么做又軟又好吃

在制作蔥油餅的時候，要想把蔥油餅做得又軟又好吃，首先應該在和面上面注意。和面的時候一定要注意倒入的水量和水的溫度都可能會影響蔥油餅的口感，一般在和面的時候選擇溫水和面，并且在和好之后醒面20分鐘左右。然后再選調(diào)料的時候也可以選擇自己愛吃的東西，在攤平的時候可以在上面涂上一層食用油，這樣做出來的蔥油餅才是最美味的。

4、發(fā)面蔥油餅

發(fā)面蔥油餅的制作方法也是非常簡單的，很多家常做法口感也是非常不錯的。首先我們應該準備適量的面粉和蔥，這是我們制作蔥油餅的主料。其次我們還應該準備花椒粉、胡椒粉、五香粉等調(diào)味品，這些跟蔥油餅的口感有非常重要的關(guān)系。用水和面的時候注意要醒面20分鐘，否則做出來的蔥油餅可能感覺面比較死，吃起來不軟，發(fā)面蔥油餅這樣做起來是非常不錯的。

5、雞蛋蔥油餅

制作雞蛋蔥油餅操作特別簡單，并且口感也是非常不錯的。在制作雞蛋蔥油餅的時候準備適量的面粉，雞蛋1到2個，準備適當?shù)氖[花、鹽、胡椒粉、油，把所有的調(diào)料放在一起加入適當?shù)乃當嚿?，面漿糊沒有面粉團就說明已經(jīng)攪拌均勻了，然后在鍋里面起油鍋，把漿糊倒入到鍋里面平展開，中小火煎制雞蛋蔥油餅不會出現(xiàn)粘鍋和糊鍋的情況。

參考文獻