排骨的做法有哪些

1、豬排骨的做法大全

豬排骨的做法有很多，比如說可以做成山藥排骨湯。首先要準備好豬排骨、枸杞以及蔥姜蒜等。首先要把排骨放在清水中不斷沖洗，并且還要倒入少量的料酒去腥味兒，與此同時還要把山藥和枸杞用水泡一下。其次在鍋中加水放入排骨，燉煮半個小時后再加入山藥，當水開以后再放入姜片和枸杞，再次加蓋燉煮半個小時以后再添加食鹽，然后即可食用。

2、排骨燉土豆的家常做法

排骨燉土豆時一般要選擇小土豆，而且在烹飪的時候要將小土豆去皮。在制作時先把排骨放在冷水中燒煮一下，一般水開去血水之后撈出來瀝干備用。其次在油鍋中倒入食用油，并且油冒煙以后放入冰糖熬成金黃色后再將排骨放進鍋中上色，適當?shù)牧暇坪痛纵p輕翻炒后加入小土豆，翻炒幾分鐘之后再加入辣椒、枸杞和大蒜，然后再添加適當?shù)那逅罩蠹纯墒秤谩?/p>

3、排骨火鍋的做法

在烹飪之前要先把準備好的食材清洗干凈并且切好備用，尤其是排骨一定要放在熱水中去血水，撈出來之后再次清洗放在鍋中加入料酒以及蔥姜蒜腌制半個小時。待腌制時間到了以后連同排骨一起倒在白開水中燉煮，待排骨熟透之后撈起來。然后加入排骨底料放在油鍋中爆炒排骨，再加入適量的開水用大火燉煮20分鐘，然后再添加自己喜歡吃的蔬菜即可。

4、怎樣做糖醋排骨

在做糖醋排骨時要選擇新鮮的豬肋條骨，并且將排骨切成小段放在清水中燉煮去血水，但水燒開后可以撈出浮沫或者是將排骨清洗一些。然后在排骨湯中加入生姜片、料酒、花椒以及蔥花等，蓋上鍋蓋后蒸煮40分鐘，待排骨熟透后撈起來并且蘸取適量的干淀粉。待油鍋燒熱之后以后將排骨放進去，而且排骨炸到變色之后取出來再我化冰糖，最后再放進去排骨和清水，收汁后即可食用。

5、油炸排骨的做法

選擇新鮮的排骨并且放在清水中蒸煮一下，去除血水后再加入調(diào)料進行腌制，一般需要腌制一個小時。然后把腌制過的調(diào)料水倒掉，并且再加入適當?shù)纳鄢浞謹嚢?，然后在鍋中加入適當?shù)氖秤糜停鹊接蜔裏嵋院笤诎央缰频呐殴欠胚M去，適當翻炒后即可食用。油炸排骨作為一種新吃法，不但能夠提高人們的食欲，同時還能促進消化，達到補腎益氣的功效。

參考文獻