萊菔

(別名:葖、蘆萉、蘆菔、薺根、紫花菘、溫菘、苞葖、紫菘、蘿卜、蘿葍、楚菘、秦菘、菜頭、地?zé)艋\、壽星頭)

簡(jiǎn)介萊菔又名蘿卜、羅服。我國(guó)是萊菔的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于萊菔的記載。它即可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳；又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美；還可用泡菜、醬菜腌制。萊菔營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值?！岸匀R菔夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。性狀鑒別，鮮根肉質(zhì)，圓柱形、圓錐形或圓球形，有的具分叉，大小差異較大。表面紅色、紫紅色、綠色、白色或粉紅色與白色間有，頂端有殘留葉柄基。質(zhì)脆，富含水分，斷面類白色、淺綠色或紫紅色，形成層環(huán)明顯，皮部色深，木質(zhì)部占大部分，可見(jiàn)點(diǎn)狀放射狀紋理。氣微，味甘、淡或辣。