花生油

1

歸經(jīng)

淡，平。

2

孕婦能吃嗎

可以?？蛇m量食用。

3

功效與作用

潤腸通便。用于蛔蟲性腸梗阻；外用穴位注射治腸炎，地圖舌。

4

適宜人群

適合所有人，特別是中老年人食用。

5

禁忌人群

患有高血脂、脂肪肝等癥狀的人不宜多食。

6

經(jīng)期能吃嗎

可以?？蛇m量食用。

7

副作用

花生油并不適合高溫油炸

8

怎么保存

花生油在一般貯藏條件下，會(huì)發(fā)生自動(dòng)氧化酸敗的過程，其變化為：自動(dòng)氧化過程與季節(jié)有關(guān)，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風(fēng)，隨著季節(jié)的變動(dòng)、溫度的上升，溫度在15-30℃時(shí)，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會(huì)促使 油脂氧化形成氫過氧化物。
進(jìn)入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環(huán)境因子會(huì)促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當(dāng)超過 50℃的輻射溫度時(shí)，過氧化物和氫過氧化物，將進(jìn)一步分解再經(jīng)：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。