魔芋可以消腫祛毒、排毒通便和減肥瘦身、控制血壓和血糖、防癌、補鈣,外用還可以緩解疼痛。魔芋性寒、味平,具有消腫祛毒,主治癰瘡腫毒等作用。魔芋熱量較低,蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯,微量元素豐富和含有維生素C、維生素B等,特別是葡甘聚糖含量非常豐富,具有減肥瘦身、控制血壓、控制血糖、排毒通便、緩解疼痛、防癌、補鈣等功效。魔芋因含有葡甘聚糖,所以可以制成凝膠類的食品,有很強(qiáng)的吸水、膨脹性、乳化性、增稠性和凝膠性等特點,所以可以制成魔芋豆腐、魔芋粉絲。魔芋還有保溫作用,民間就有把魔芋做成保溫部的材料,治療胃痛和肩膀酸痛,把蒸好的魔芋用毛巾等包起來放在患處,可以緩解疼痛。魔芋全株有毒,以塊兒莖為最,不可以生吃,需要加工后才可以食用。
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