皮蛋性寒。有清熱、醒酒的功效,還有中和胃酸的作用,長(zhǎng)期吃皮蛋可能會(huì)導(dǎo)致記憶力下降。
皮蛋它是性寒的,皮蛋都是用鴨蛋來(lái)做的而鴨蛋本身就是性偏涼的所以皮蛋是性寒味甘澀有清熱醒酒的這樣的功。
對(duì)于經(jīng)常飲酒的人或者是飲酒過(guò)多的人出現(xiàn)了一些胃部不適惡心全身的無(wú)力等這種時(shí)候皮蛋有解酒醒神這樣的一個(gè)功效。
另外就是做皮蛋的過(guò)程中還用了生石灰這類物質(zhì),生石灰就屬于堿性的東西因此這個(gè)皮蛋做出來(lái)以后有中和胃酸的作用對(duì)于胃酸分泌過(guò)多的人進(jìn)食適量的這種皮蛋這種情況多是見(jiàn)于各種慢性胃炎,皮蛋可能含有重金屬可能偏多像鉛等等這種重金屬因此長(zhǎng)期吃皮蛋一個(gè)是可能是損傷中樞神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)記憶力下降這種情況,對(duì)于老年人盡量不要長(zhǎng)期吃這種食物。