雞蛋和土豆能一起吃，但蛋清中粘性蛋白與土豆胰蛋白酶結(jié)合，阻礙蛋白質(zhì)分解，降低營養(yǎng)價值。雞蛋和土豆是可以一起吃的，這兩種食物在正常烹飪做熟的情況下一起吃，對我們的身體是無害的。比如常吃的土豆絲、雞蛋卷餅，或者是炒土豆絲與炒雞蛋同時出現(xiàn)在餐桌上，這也是常同時吃的食物，但是帶芽的土豆是不能吃的，如果我們在做菜的時候發(fā)現(xiàn)土豆長芽，那么我們不僅要將土豆芽去掉，而且還要將土豆顏色變綠的部分一同去除，因為長芽的土豆可能會導(dǎo)致人體中毒。而大多數(shù)人所說的土豆和雞蛋不能同吃，主要是因為雞蛋中有少量的蛋白質(zhì)，土豆里大多是淀粉，當(dāng)我們把它們吃下去的時候，淀粉和蛋白質(zhì)與胃里的胃酸溶解在一起，就會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)。土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能夠抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體的消化和吸收。雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可與土豆中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率?？傊梢苑判牡膶⑼炼购碗u蛋一起做熟后食用，那就不會對人體產(chǎn)生副作用了。
生吃洋蔥有什么好處
