- 死螃蟹不能吃,因為死螃蟹體內(nèi)大量細菌繁殖,產(chǎn)生有毒物質(zhì);同時細菌分解蛋白質(zhì),降低營養(yǎng)價值。
- 螃蟹在活體的時候,由于生活在比較污染,或者是比較骯臟的環(huán)境,螃蟹本身自己又容易喜歡吃一些腐敗的食物。
- 這樣的話就會讓螃蟹體內(nèi)堆積了大量的細菌,特別是一些能夠致病的細菌。
- 在活體的時候,由于螃蟹的體內(nèi)能夠產(chǎn)生一些抑制細菌生長的物質(zhì),所以這些細菌還不至于過度的繁殖。
- 但是螃蟹一旦死亡以后,這些細菌就會大量的繁殖,而且會分解螃蟹體內(nèi)非常有營養(yǎng)的物質(zhì),比如說像一些蛋白質(zhì),還有像一些脂肪等等。
- 分解以后一方面螃蟹體內(nèi)會產(chǎn)生大量的有毒的物質(zhì),比方說像胺,還有像吲哚等等。
- 第二方面就會使螃蟹的營養(yǎng)價值大打折扣,所以如果吃死螃蟹的時候,即便我們進行高溫的烹煮,殺滅這些細菌,但是一些有毒物質(zhì)是殺滅不了的,我們會吃入一些有毒物質(zhì),另外還會降低螃蟹的營養(yǎng)價值。
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