土豆長(zhǎng)芽了怎么辦？全扔掉還是把芽挖掉繼續(xù)吃？
但是問(wèn)題也隨之而來(lái)，有時(shí)我們會(huì)購(gòu)買大量的土豆，貯存起來(lái)，等到吃的時(shí)候，驚奇的發(fā)現(xiàn)土豆變樣子了！小的時(shí)候看到了有“牙齒”的土豆問(wèn)爸爸怎么回事，我爸說(shuō)：“別碰，要你?。∫粫?huì)我去把它扔了！”有的人為了不浪費(fèi)，無(wú)視了發(fā)了芽的土豆，忽略了芽的存在。在2011年8月6日的時(shí)候，有這么一則新聞：姑侄兩人吃發(fā)芽土豆中毒，輾轉(zhuǎn)三家醫(yī)院搶救數(shù)天都沒有脫離危險(xiǎn)。那么這種發(fā)芽的土豆，我們到底能不能吃呢，怎么吃才是正確的呢？它，可毒著呢！
1.長(zhǎng)了“牙”的土豆，毒著呢！
在土豆中，存在著一種有毒物質(zhì)：龍葵素，它是一種天然毒素，能溶于水，具有溶血性和腐蝕性，一般每100g土豆中含有龍葵素僅僅10mg左右，這種劑量并不會(huì)引起人體的中毒跡象。但在貯存不當(dāng)?shù)那闆r下土豆會(huì)發(fā)芽。發(fā)芽以后的土豆，有毒物質(zhì)含量盡然高達(dá)500mg。如果大量食用這種土豆，人體便可能引起急性中毒，只要一次進(jìn)食200mg的龍葵素，15min到3小時(shí)便可發(fā)病，主要癥狀表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、口腔咽喉瘙癢，如果一次進(jìn)食300~400mg，便會(huì)嘔吐失水、體溫身高、畏光、呼吸困難，耳鳴、嚴(yán)重危及生命。
2.怎么處理發(fā)芽土豆？
一般對(duì)于發(fā)了芽的土豆，在食用之前我們要將芽挖去，而且一定要將芽周圍的部位多挖去一些，別怕浪費(fèi)，浪費(fèi)食物總是要比生病強(qiáng)。因?yàn)橹車炼沟娜饫锩嬉泊嬖诖罅康凝埧?，挖去芽之后，還需要進(jìn)一步的處理，泡在水里半小時(shí)左右，龍葵素有一定的溶水性，會(huì)使部分溶于水。在炒土豆絲時(shí)可以倒一些醋，因?yàn)樗峥纱龠M(jìn)毒素的分解。如果土豆發(fā)芽部位較多，務(wù)必棄之，千萬(wàn)不要吃，一定別吃！勿食！
吃貨們，要警惕長(zhǎng)了“牙”的土豆，最好還是不要食用！另外，建議減肥人群當(dāng)主食吃，蒸著吃就行，七八分飽，可以減肥哦！當(dāng)然，吃飽了再吃土豆不可以。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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