辣子雞丁這道傳統(tǒng)川菜，麻辣鮮香適合下飯
一 辣子雞丁的介紹
在傳統(tǒng)的川菜里面有一種非常有特色的食品，就是辣子雞丁，他是重慶一道非常有名的材料，起源于歌樂山，而且有許多人都聽說過歌樂山辣子雞的辣椒，雖然不是主要材料，但是因為放了許許多多的辣椒，所以是一道非常有名的江湖風(fēng)味菜，而且經(jīng)過許多地方的廚師不斷的改進(jìn)，它就變成了一道非常富有特色，而且。營養(yǎng)也非常豐富的食品，他的菜肴顏色是棕紅色的又亮又鮮艷，雞肉非常的酥軟，麻辣味道特別的濃郁，而且新鮮又醇香，同時還帶有一點甜味，所以讓人吃了難以忘懷，在他的這道菜里邊記錄的含量較高，所以蛋白質(zhì)的含量也比較高，種類多，所以容易消化是一種非常有營養(yǎng)的食品，而且可以增加體力強(qiáng)壯，身體同時肌肉還可以幫助我們調(diào)理身體，對于那些營養(yǎng)不良會很怕冷的人們可以起到非常好的食療作用，可以幫助他們調(diào)節(jié)月經(jīng)，治療貧血和虛弱同時還可以穩(wěn)中補(bǔ)氣，補(bǔ)虛填精，可以起到非常好的健脾胃活血脈強(qiáng)筋骨的作用。
二 辣子雞丁如何制作？
準(zhǔn)備好了自己定的原材料雞脯肉和各種調(diào)味品，把雞洗干凈去筋膜切成丁，加上一些鹽，醬油，料酒，味精，然后把它們攪拌均勻，腌一會兒，再把蔬菜洗干凈，切成丁泡椒的地區(qū)要多水，然后把一些蔥姜蒜都洗干凈，切成末加一些蛋清。再加上淀粉，水調(diào)成糊。把鍋燒熱雞丁裹上一層漿，下油鍋讓他炸熟，然后把泡椒放進(jìn)去，快速翻炒的辣椒為紅色的時候把菜肴蔥姜蒜加進(jìn)去炒出香味，然后再加入一些其他的調(diào)味品，加上一些高湯汁。迅速翻炒攪拌均勻，然后出鍋之前滴上一些醋，加上少許的鹽，攪拌一下就可以了。在制作這道菜的時候自己交也可以加上一些新鮮的竹筍，在烹飪到時候見一大節(jié)也可以發(fā)將要清晰的動物內(nèi)臟用沸水焯一下，這樣的話可以起到很好的去腥味的作用，最好加上一些料酒效果更好。
以上就是關(guān)于川菜辣子雞丁的一些簡單的介紹，現(xiàn)在你對這種川菜是否已經(jīng)有了一定的了解呢？這種川菜味道非常的鮮美，麻辣可口，適合吃飯的時候食用，特別下飯。
溫馨提示：
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