想要補充胡蘿卜素，只能吃胡蘿卜么？還能吃什么食物？
胡蘿卜素作為一種肩負(fù)重任的營養(yǎng)素，現(xiàn)在已經(jīng)逐漸被廣大人群重視了起來。的確，適量補充胡蘿卜素隨身體有很多好處，可以明目、保護視力、抗衰老、提高免疫力的作用。這個營養(yǎng)素的家族也是比較龐大的，有一部分人認(rèn)為，補充胡蘿卜素只能吃胡蘿卜，其他事物沒有補充胡蘿卜素的作用，因為這種營養(yǎng)素的名字就叫胡蘿卜素。我還碰見過為了補充胡蘿卜素而一個勁的吃胡蘿卜的人，最后由于胡蘿卜吃的太多了，導(dǎo)致自己變成了皮膚發(fā)黃的“小黃人”，主要原因是因為吃的胡蘿卜素太多了，而導(dǎo)致出現(xiàn)了胡蘿卜素血癥。補充胡蘿卜素不吃胡蘿卜可以嗎？還能吃什么？
富含胡蘿卜素的食物還有什么？其實還是比較多的，并不僅僅限于胡蘿卜，胡蘿卜素是一個大家族，并不是胡蘿卜特有的專利。很多人補充胡蘿卜素的目的是為了眼睛的健康，也是為了間接的攝入維生素A。如果是以這個目的為出發(fā)點，那么建議還可以吃一些動物肝臟，比如牛肝、羊肝、豬肝、雞肝等，都是可以的。還有一些深色的蔬菜，幾乎都是含有胡蘿卜素的，例如菠菜、甜椒、西藍(lán)花、南瓜、橘子、刺梨等。在日常生活中減到的橙黃色的水果或者蔬菜，以及一些顏色比較深的，絕大部分是含有胡蘿卜素的，而且顏色越深含量越多！平時要注意補充深色蔬菜，爭取每天吃一半以上。
也就是說，富含胡蘿卜素的食物不僅僅是那些黃色的食物或者是單純的胡蘿卜，一些深色的蔬菜，哪怕是綠色的也是含有胡蘿卜素的。例如，綠色的菠菜中的胡蘿卜素的含量達(dá)到了2920微克/100g，是不是也不低？平時注意多吃綠色的食物也是不錯的選擇，因為綠色的食物不僅僅可以讓你補充胡蘿卜素，里面還含有其他的營養(yǎng)成分，對身體都是十分有益的。
即便是了解胡蘿卜素對身體的重要性，也不要過量的攝入。人在攝入胡蘿卜素過量的時候會導(dǎo)致出現(xiàn)皮膚變黃，這不是什么嚴(yán)重的問題，一般只要停止攝入含有胡蘿卜素的食物一段時間，大約需要一周左右，皮膚就能恢復(fù)正常了。關(guān)鍵是為了補充維生素A的人，那些含有維生素A的食物，不要吃太多，由于維生素A是脂溶性的，如果吃太多可能會導(dǎo)致維生素A中毒哦！
因此建議每天都有綠葉菜，每周吃1~2次的動物肝臟，每次雞蛋大小就可以了，不要過量。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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