網(wǎng)傳雞蛋膽固醇高，老年人每天可以吃雞蛋嗎？
今天做公交車，旁邊是一位比較年輕的女孩，看起來應(yīng)該有20歲左右的樣子吧！她在給她的母親打電話，電話里反復(fù)的叮囑著自己的母親：“媽?。∥覄偛趴淳W(wǎng)上說，雞蛋里面的膽固醇可高了，你可別吃雞蛋黃了?。∧懝檀汲远嗔藢?duì)心血管不好，容易得病！”
也許很多人認(rèn)為雞蛋是高膽固醇的食物，不是和中老年人食用，特別是老年人。這個(gè)做法真的正確嗎？是否建議老年人吃雞蛋呢？膽固醇可怕嗎？
雞蛋是大家都非常熟悉的食材，也是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比較好的食物。對(duì)于我們家來說基本是每天都會(huì)吃一個(gè)雞蛋的，大多數(shù)是以煮雞蛋的形式來食用，當(dāng)然有的時(shí)候?yàn)榱朔奖憧赡芤矔?huì)選擇荷包蛋或者煎雞蛋、炒雞蛋的方式。各種雞蛋的烹調(diào)方法相比之下，還是煮雞蛋和荷包蛋最健康，蒸雞蛋羹也是可以的，但是需要注意少放油或者不放油。對(duì)于減肥期間的人群，一般是不建議吃煎雞蛋或者炒雞蛋的。
很多人說雞蛋含有膽固醇，每天最多只能吃一個(gè)，還有人說，雞蛋是高膽固醇的食物，不適合給老年人食用，會(huì)增加老年人患有心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。雞蛋中的膽固醇含量為585mg/100g，主要集中在蛋黃。不同的雞蛋品種和飼養(yǎng)條件可能會(huì)有差異，但是差別不大。如果單單是看雞蛋中膽固醇的數(shù)值，確實(shí)不低。很多人也是被這個(gè)數(shù)值驚嚇到了，但是其實(shí)不用擔(dān)心。
雖然雞蛋中很有令人“畏懼”的膽固醇，但是雞蛋中其實(shí)還含有卵磷脂，卵磷脂是可以起到幫助代謝膽固醇的作用的，也就是說即使吃了蛋黃中的膽固醇也不用擔(dān)心，有卵磷脂的存在，就不會(huì)它你身體中的膽固醇過高的。并且在新的《中國(guó)居民膳食指南》中也取消了膽固醇的每日限量，因?yàn)槿梭w有自己調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇的能力。當(dāng)從食物攝入的膽固醇低的時(shí)候，身體就會(huì)多產(chǎn)生一些膽固醇，當(dāng)從食物攝入的膽固醇高的時(shí)候，身體就會(huì)少產(chǎn)生膽固醇，主要是維持機(jī)體膽固醇的平衡。
膽固醇對(duì)身體有很大的作用，可以形成膽酸、促進(jìn)代謝、形成細(xì)胞膜以及合成激素，對(duì)于老年人來說，一般建議每天吃一個(gè)雞蛋是沒有什么問題的。對(duì)于年輕人可以保持每天1~2個(gè)雞蛋，最好不要超過三個(gè)。對(duì)于有膽囊疾病的人一般是遵醫(yī)囑飲食，不建議經(jīng)常吃膽固醇高的食物，可以偶爾吃雞蛋。
雞蛋是好食材，對(duì)于提高免疫力以及保護(hù)視力有很重要的作用哦！不要害怕，除了患有醫(yī)囑不讓吃雞蛋的疾病，每天一個(gè)放心吃吧！
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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