補充營養(yǎng)的美味食品，不妨試一試蛋烘糕
一 蛋烘糕是什么
蛋烘糕是四川成都一道非常有名的食品。而且它的歷史也非常的悠久，從清朝的時候它就存在了，在道光二十三年的時候，成都一個人從其他的視頻中得到了啟發(fā)，然后就用雞蛋和一些發(fā)酵過的面粉加上一些紅糖，在平底鍋上面烘焙而成的吃起來酥嫩爽口，感特別好，所以就變成了一道非常有名的甜點。蛋烘糕本來是成都走街串巷許多小吃店都有制作的一種食品，但是還是會有很多人會把它放在扁擔里面挑著，在街上賣，這樣的話就會別有一番滋味。而且做好了之后，這個甜點看起來金燦燦的吃起來非常的綿軟滋潤，聞起來香噴噴的外皮非常酥脆，里面軟軟的，營養(yǎng)特別豐富，所以老少皆宜，受到很多人的喜歡，現(xiàn)在很多餐廳把它做成了一些套餐的形式銷售會把它當成一些甜品供客人使用，有時候會把蛋烘糕和銀耳羹和一些水餃放在一起，會引發(fā)人們的味覺盛宴而且蛋烘糕的甜一級他的香脆可口，獲得成都名小吃的稱號，一般來說蛋烘糕的內(nèi)餡兒里面匯報一些白糖芝麻，水晶，蜜棗，火腿扒包等東西，別有一番滋味。
二 蛋烘糕如何制作
選擇好原料，雞蛋一個溫開水70克，酵母一克，面粉70克，準備好適量的紅豆沙，白糖，鹽和一些紅糖，首先把以上的這些食材都準備好，然后把酵母用水融化了，這個時候我們把雞蛋打進去，用打蛋機開一起攪拌均勻，然后我們倒入一些糖鹽和一些面粉，我們可以分次倒入面粉，當然最好過篩，這樣的話就不會有顆粒，做出來之后會非常的均勻，然后我們把它蓋上保鮮膜靜靜的放置上1到2個小時，讓它自然發(fā)酵一下，這個時候里面就會出現(xiàn)一些小的氣泡，我們把它正一下，然后我們在平底鍋上面刷上一層比較薄的油，然后用大勺子舀上一勺面糊，把它放在鍋底。然后用鏟子輕輕的攤開，開中火或者小火，知道它的表面凝固，然后看起來金黃色，我們在它中間放上適量的紅豆沙，然后把餅皮鏟起來對著這個時候，我們就可以出鍋了。要注意面糊發(fā)酵的時間，應該根據(jù)氣溫來調(diào)整，如果是夏天時間可以短一點，冬天時間就要相應的長一點，在做的時候火不要太大，如果火太大的話就容易糊，太小的話也不容易上色。
以上就是成都這檔非常有名的小吃的一些做法，現(xiàn)在你明白了嗎？雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富和最適宜人們食用，蛋白質(zhì)容易吸收，同時豬肉可以潤滑肌膚，補中益氣，作用很多。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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