魚子醬為什么貴？知道真相的我平衡了

1、世界上最貴的魚子醬

Almas魚子醬是目前世界上最貴的魚子醬，Almas在俄語里是鉆石的意思，用這個名字來給魚子醬命名，可想而知這種魚子醬是多么的昂貴，是常人所難企及的，一盒重量為32盎司的Almas魚子醬售價達(dá)到了23,308美元，差不多30美元一克。

2、魚子醬怎么吃

魚子醬平常吃法

將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時可根據(jù)個人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。

注意：魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。

魚子醬沙拉

材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋

作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。

3、魚子醬昂貴的原因

魚子的產(chǎn)量少

不是所有魚的魚子都能稱為魚子醬，只有鱘魚的魚子制作的魚子醬才算是魚子醬，而且鱘魚有20多種，只有其中的3中能做魚子醬，品級最高的是Beluga，一年產(chǎn)量不足100尾，且只有超過60歲的成熟Beluga魚，才有資格用以制作Beluga魚子醬；其次是以40歲以上的Asetra魚所產(chǎn)的卵制作而成的Asetra魚子醬；然后才是以滿20歲的Sevruga魚所產(chǎn)的卵制成的Sevruga魚子醬。

魚子醬制作要求高

魚子醬被稱為“脆弱的佳肴”，本來原材料便十分稀少，而加工過程若出現(xiàn)任何的閃失便會導(dǎo)致其身價全無，將魚卵加工成魚子醬，必須在15分鐘內(nèi)完成十多道工序，必須由專業(yè)的魚子醬大師親自制作才能確保魚子醬的味道純正。全靠藝術(shù)般的熟練技術(shù)和知識，這和Tiffany鉆石戒指由于鑲工出色而價錢格外昂貴是一個道理。

4、魚子醬的營養(yǎng)價值

過去人們追捧魚子醬很多是為了追求時尚，是屬于跟風(fēng)吃，但是近年來隨著鱘魚的養(yǎng)殖技術(shù)越來越成熟，鱘魚不再像以前那么稀少，魚卵的量將會增多，但是這并不是說魚子醬的價格會下降，因為其豐富的營養(yǎng)價值決定了其廣闊的市場。

魚子醬含有蛋白質(zhì)、脂肪酸、各種維生素、礦物質(zhì)鹽一個多種氨基酸，不僅能夠有效的滋潤營養(yǎng)肌膚，還能促使肌膚細(xì)膩光潔，有所謂的肌膚“返老還童”的功效，因此，魚子醬還是以前的“黑色黃金”。