佛手瓜

1

孕婦能吃嗎

能吃，佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。佛手姜湯可幫助孕婦止嘔。

2

功效和作用

佛手瓜味甘，歸肺、胃、脾經(jīng)；具有祛風(fēng)解熱，健脾開(kāi)胃的功效

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.利尿降壓
佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量極高，熱量很低，又是低鈉食品，經(jīng)常吃可利尿排鈉，可以擴(kuò)張血管、達(dá)到降壓之功效。
2.健腦益智
常食含鋅量較多的佛手瓜可以提高兒童智力，也能防止老人記憶退化。

4

上火嗎

佛手瓜上火。佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。

5

副作用

佛手瓜和山楂同吃，容易破壞維生素C。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

佛手瓜口味清甜，同時(shí)鮮嫩，很適合在炎熱的夏天食用。
佛手瓜有多種烹調(diào)方法，也可以制成罐頭和腌制品，保存更久。
佛手瓜除了果實(shí)之外，嫩葉都可以作為蔬菜食用。

8

禁忌人群

佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。

9

適宜人群

適合所有人食用佛手瓜，老少皆宜。尤適宜心臟病、高血壓病患者，消化不良、胸悶氣脹等患者。

10

保存方法

佛手瓜對(duì)乙烯敏感，采收后宜儲(chǔ)存于10℃左右、95%RH以上，約可存放4-6周。

11

挑選技巧

選購(gòu)時(shí)若瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜因盡量不選。

12

制作技巧

佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口；也可作蔬菜，撲、熗、腌、炒、煮、做湯，無(wú)所不能，常見(jiàn)的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等；還可加工成醬制品和糖漬品；由于目前尚未發(fā)現(xiàn)有病害，因而噴施的農(nóng)藥較少，所以生吃無(wú)害。