茭白

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孕婦能吃嗎

能吃。
搭配牛肉，有催乳的功效。

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功效和作用

利尿止渴、解酒毒、補虛健體、退黃疸。

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營養(yǎng)價值

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素、有機氮素、硫元素、草酸、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。

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上火嗎

茭白具有祛濕、排毒解毒、降血脂、降血壓、降血糖，不會引起上火。

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副作用

黨參為補氣藥，正常服藥基本沒有副作用，但是用藥時間過長或用量過大，會因補氣太過，而傷人體正氣，產(chǎn)生燥邪。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

春、夏季是吃茭白的最好季節(jié)，那時的茭白質(zhì)量最佳，營養(yǎng)素豐富，但茭白切忌生食，因為易引起姜片蟲病。
白芷還可以與羊排搭配燉湯食用，能剔除羊肉的膻味，提鮮。

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禁忌人群

茭白不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。

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適宜人群

茭白適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者食用。

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保存方法

4天，如果不是馬上烹調(diào)，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋后放入冰箱，約可保存四天。

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挑選技巧

飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩；
如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；
另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經(jīng)老化，口感不佳。

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制作技巧

1.茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，招牌營養(yǎng)素比較豐富。

3.如發(fā)生茭白黑心，是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，不堪食用。