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白芷

(別名: 芳香, 香白芷, 澤芬)

簡介白芷為傘形科植物杭白芷或祁白芷的根。杭白芷栽培中于江蘇、安徽、浙江、湖南、湖南、四川等地,祁白芷多年生高大草本,河北、河南等地有栽培。秋種者在次年秋季葉枯萎時(shí)采收;春種者由當(dāng)年寒露時(shí)采收,挖出根后,抖去泥土,除去須根,洗凈,曬干或烘干。1.杭白芷呈長圓錐形,長10~20cm,直徑2~2.5cm。上部近方形或類方形,表面灰棕色,有多數(shù)橫向皮孔樣突起,多四縱行排列,端有凹陷的莖痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí),較重,斷面白色,粉性,皮部密布棕色油點(diǎn),形成層環(huán)棕色,近方形,氣芳香濃烈,味辛、微苦。2.祁白芷根呈圓錐形,長7至24厘米,直徑1.5至2厘米,表面灰黃色或黃棕色,皮孔樣橫向突起散生,并有支根痕,質(zhì)硬,斷面灰白色,粉性,皮部散有散在棕色油點(diǎn),開成層環(huán)圓形,棕色,氣香濃,味辛,微苦。以獨(dú)枝、條粗壯、體重、粉性足、香氣濃者為佳。

季節(jié)夏、秋

1

孕婦能吃嗎

白芷不是妊娠的禁忌藥物。但因?yàn)槭撬幬铮瑳]有確定適應(yīng)癥的情況下孕婦還是不要去吃。

2

功效和作用

白芷味辛,性溫;歸肺、胃、大腸經(jīng);芳香升散;具有祛風(fēng)解表,散寒止痛,除濕通竅,消腫排膿的功效;主治風(fēng)寒感冒,頭痛,眉棱骨痛,齒痛,目癢淚出,鼻塞,鼻淵,濕盛久瀉,腸風(fēng)痔漏,赤白帶下,癰疽瘡瘍,瘙癢疥癬,毒蛇咬傷。

3

營養(yǎng)價(jià)值

白芷的根含有當(dāng)歸素、白當(dāng)歸素、氧化前胡素、珊瑚菜素及一種類當(dāng)歸酸的有機(jī)酸。此外亦含有白芷毒素。有散風(fēng)、祛寒、燥濕和止痛的作用。

4

上火嗎

白芷具有降血壓、養(yǎng)顏的功效,不會(huì)引起上火。

5

副作用

白芷的副作用。
陰虛血熱者忌服。
①《本草經(jīng)集注》:"當(dāng)歸為之使。惡旋覆花。"
②《本草經(jīng)疏》:"嘔吐因于火者禁用。漏下赤白陰虛火熾血熱所致者勿用。癰疽已潰,宜漸減去。"

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

白芷和川芎、魚頭等同燉做成川穹白芷魚頭湯食用,有降壓消炎作用。
白芷也可以與香菇一起清燉成湯食用,鮮美健康。
白芷還可以與羊排搭配燉湯食用,能剔除羊肉的膻味,提鮮。

8

禁忌人群

氣虛血熱、陰虛陽亢者禁服白芷。

9

適宜人群

一般人群均可食用白芷。

10

保存方法

一年
放在干燥通風(fēng)處,有塑料袋或保鮮袋的話,用袋子裝好密封。最好密封放在冰箱里。

11

挑選技巧

若表面發(fā)現(xiàn)白色的斑點(diǎn),就立即停止食用,說明已經(jīng)變質(zhì)

12

制作技巧

可作香料調(diào)味品,有去腥增香的作用。

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