西蘭花

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
西蘭花含有一種叫做SGS的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以穩(wěn)定孕婦的血壓、緩解焦慮。
西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸，能增強(qiáng)孕婦免疫力，促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，保護(hù)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)。

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功效和作用

防癌抗癌、增強(qiáng)免疫力、增強(qiáng)血管韌性、減肥、清熱解渴

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西蘭花含維生素C、硒、胡蘿卜素、吲哚衍生物、蘿卜子素等。

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上火嗎

西蘭花具有清熱、止渴、抗衰老的功效，食用西蘭花不會(huì)上火。

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副作用

西蘭花不宜與牛奶同食，會(huì)影響鈣的吸收。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1.西蘭花宜熟食，每餐建議食量約為70克。
2.西蘭花切開(kāi)不宜久放，會(huì)損失大量抗癌成分。

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禁忌人群

紅斑狼瘡患者忌食西蘭花

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適宜人群

一般人群均可食用西蘭花

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保存方法

3-7天,將西蘭花放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。

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挑選技巧

選購(gòu)時(shí)，以花球表面密集者為佳，愈新鮮則愈脆嫩；若放置太久，翠綠色的花球易轉(zhuǎn)黃且萎縮、疏松。

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制作技巧

1.西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
3.吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;
4.西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣;
5.西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。