絲瓜

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孕婦能吃嗎

能吃。
身體疲乏、痰喘咳嗽的孕婦適宜多吃絲瓜。

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功效和作用

保護皮膚、消除斑塊；調(diào)理月經(jīng)不順；抗壞血??；健腦美容；抗病毒、抗過敏。

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營養(yǎng)價值

1. 抗壞血?。?br /> 絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；
2. 健腦美容：
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
3. 抗病毒、抗過敏：
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

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上火嗎

吃絲瓜不會導致上火。

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副作用

絲瓜不宜與白蘿卜同食，會傷元氣。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1.絲瓜不宜生食，宜熟食，每次建議食量約為60克。
2.絲瓜切后宜即刻烹調(diào)，防止汁水帶走營養(yǎng)。
3.烹調(diào)絲瓜時不宜加口味重的調(diào)料。
4.烹調(diào)絲瓜時宜燒飯用，可用味精或胡椒粉。

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禁忌人群

易腹瀉者及孕婦慎食絲瓜

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適宜人群

一般人群均可食用絲瓜，尤適宜痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通者食用

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保存方法

7-15天,不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風口地上，室內(nèi)有點濕更好，盡量不要層疊，可放半月；塑料袋裝好放冰箱也可放一星期；絲瓜也能曬干保存，趁嫩的時候切片即可晾曬。

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挑選技巧

選購絲瓜應(yīng)選擇鮮嫩、結(jié)實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。

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制作技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。