紫甘藍(lán)

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
紫甘藍(lán)富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以對懷孕的婦女、貧血患者十分有益，它也是婦女的重要美容品。

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功效和作用

強(qiáng)身健體、維護(hù)皮膚健康；燃燒脂肪、減肥

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營養(yǎng)價(jià)值

1.紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍(lán)中含有豐富的葉酸。

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上火嗎

不會上火，而且紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。

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副作用

1.患有皮膚瘙癢性疾病，眼部充血患者忌食。

2.肺部發(fā)炎患者少食。

3.腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及出血特別嚴(yán)重時(shí)，以及患有腹瀉及肝病時(shí)不宜食用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1、紫甘藍(lán)經(jīng)過高溫炒、煮后會掉色，并流失少部分營養(yǎng)，這屬于正常現(xiàn)象。
2、紫甘藍(lán)可以煮、炒、腌漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營養(yǎng)也不會流失。

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禁忌人群

眼部充血者忌食

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適宜人群

一般人群均可食用

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保存方法

用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個(gè)月左右，但仍應(yīng)盡早食用。

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挑選技巧

1、首先用手掂分量。沉點(diǎn)的比較好。說明水分足，結(jié)構(gòu)緊湊。
2、再看顏色。光澤度高的就是說明越新鮮。用手按以按不動為最好。

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制作技巧

在炒或煮紫甘藍(lán)時(shí)，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會變成黑紫色，影響美觀。