青辣椒

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。但要選擇不辣的品種。
在懷孕早期由于妊娠反應(yīng)，大部分準媽媽會食欲不佳，此時適當吃些青椒，有助于增加食欲。但是注意適量和選擇不辣的青椒，孕婦吃過多辛辣食品容易出現(xiàn)便秘癥狀。

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功效和作用

消食,減肥,發(fā)汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

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營養(yǎng)價值

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克?？蓻霭?、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞

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上火嗎

青椒和干辣椒都富含辣椒素，吃多了肯定上火，平時多吃些水果，蔬菜之類的，可以減少上火

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副作用

辣椒食用過量危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”

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禁忌人群

陰虛有熱者勿食青椒；同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食青椒；另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結(jié)核病患者也應(yīng)慎食。

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適宜人群

一般人群均可食用青椒

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保存方法

1、辣椒要保存的話可以先晾干濕氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可保存一個月；
2、如果有條件有地窯的話放在地窯中然后在窯中充滿二氧化碳或者氮氣，可以保持2－3個月的新鮮度！

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挑選技巧

作為鮮食的辣椒應(yīng)以大小均勻，果皮堅實，肉厚質(zhì)細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現(xiàn)象者為上品。

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制作技巧

1.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具;
2.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。