青辣椒

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。但要選擇不辣的品種。
在懷孕早期由于妊娠反應(yīng)，大部分準(zhǔn)媽媽會(huì)食欲不佳，此時(shí)適當(dāng)吃些青椒，有助于增加食欲。但是注意適量和選擇不辣的青椒，孕婦吃過多辛辣食品容易出現(xiàn)便秘癥狀。

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功效和作用

消食,減肥,發(fā)汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

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營養(yǎng)價(jià)值

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克?？蓻霭琛⒊词?、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞

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上火嗎

青椒和干辣椒都富含辣椒素，吃多了肯定上火，平時(shí)多吃些水果，蔬菜之類的，可以減少上火

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副作用

辣椒食用過量危害人體健康。因?yàn)檫^多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動(dòng)加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”

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禁忌人群

陰虛有熱者勿食青椒；同時(shí)眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食青椒；另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結(jié)核病患者也應(yīng)慎食。

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適宜人群

一般人群均可食用青椒

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保存方法

1、辣椒要保存的話可以先晾干濕氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可保存一個(gè)月；
2、如果有條件有地窯的話放在地窯中然后在窯中充滿二氧化碳或者氮?dú)猓梢员３?－3個(gè)月的新鮮度！

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挑選技巧

作為鮮食的辣椒應(yīng)以大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為上品。

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制作技巧

1.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具;
2.在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。