白菜

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
由于多種原因，孕婦體內(nèi)的毒素和代謝廢物很難排出體外，經(jīng)常吃些大白菜，可以促進機體新陳代謝，對母體和胎兒都有好處。
但是，在這里提醒各位媽媽們，腐爛的大白菜一定不要吃哦。

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功效和作用

除煩解渴、清熱解毒、通利腸胃、養(yǎng)胃生津。

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營養(yǎng)價值

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3、中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

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上火嗎

不會上火，大白菜有益胃生津，清熱除煩的功效。

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副作用

大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1.大白菜宜熟食，每餐建議食量約100克。
2.隔了了一個晚上的熟白菜和沒有腌好的大白菜不要吃。
3.腐爛的大白菜不能吃，因為腐爛后大白菜產(chǎn)生大量毒素會導致缺氧。

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禁忌人群

氣虛胃寒、腹瀉者忌食白菜

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適宜人群

一般人均可食用白菜， 肺熱咳嗽、便秘、腎病患者尤其適宜吃白菜

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保存方法

7-14天,大白菜以報紙包裹放置于陰涼處，約可保存一星期；若包裹好再以塑膠袋密封存放于冰箱，則可保存約兩星期。

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挑選技巧

選購時應挑選球體緊密結(jié)實、底部堅硬，且葉片完整、沒有枯黃、老硬、腐爛等現(xiàn)象者為宜。

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制作技巧

1. 可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心。
2. 切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。
3. 烹調(diào)時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免營養(yǎng)成分的大量損失。
4. 大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
5. 白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴重缺氧，甚至有生命危險。