白菜汁
適合人群通用
食用方式冷飲、熱飲
?功效與作用
功效一
白菜中鐵，鈣、鎂、維生素A等的含量比較豐富，常吃能增強(qiáng)抵抗力。能達(dá)到預(yù)防感冒和消除疲勞 的功效。
功效二
白菜中豐富的粗纖維，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，可預(yù)防和治療便秘。能助消化。白菜中的鉀能將鹽分排出 體外，有利尿作用；煮熟的白菜有利于消化，適合胃腸不好者食用。
功效三
白菜汁中鈣含量和牛奶差不多，可通過(guò)飲食白菜汁滿足鈣的攝入量。
功效四
炒白菜時(shí)在油里加少許鹽，再大火快炒能保持菜的鮮嫩。另白菜用水焯2分鐘撈出瀝出水加鹽、香 油、醋、醬油，味精調(diào)拌營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
功效五
白菜能抑制癌細(xì)胞的形成，清熱解毒，白菜中富含VC、VE能夠護(hù)膚，養(yǎng)顏。此外，白菜熱量極 低，有減肥的功效。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白菜汁，白菜對(duì)于促進(jìn)造血機(jī)能的恢復(fù)、抗血管硬化和阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁中的維生素A，可以促進(jìn)幼兒發(fā)育成長(zhǎng)和預(yù)防夜盲癥。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱視外，還有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌力和抵抗重金屬對(duì)機(jī)體的毒害。當(dāng)牙齦感染引起牙周病時(shí)，飲用白菜和胡蘿卜混合汁，不僅可以為人體供應(yīng)大量維生素C，同時(shí)還可以清潔口腔。
?用處
1、中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說(shuō)。
2、大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤(rùn)腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
3、除了豐富的營(yíng)養(yǎng)外，大白菜還具有很高的藥用價(jià)值。大白菜性微寒，有清熱除煩、利尿通便、養(yǎng)胃生津之功。主治肺胃有熱、心煩口渴、小便不利、便秘、丹毒、癰瘡。
?清洗方式
1、買回來(lái)的大白菜是整棵的，將大白菜的綠葉去掉后，用刀將大白菜從中間發(fā)開(kāi)，將白菜芯取出。
2、用手將白菜幫一層一層的摳出來(lái)，白菜幫都是一層一層的包裹著。
3、將要做菜的白菜幫放入水池中先泡上，泡上30分鐘后在用水來(lái)沖洗。
4、用水池的水沖大白菜的幫的里面和外面，在用手來(lái)一層一層的揉搓洗。
5、白菜幫都泡洗后，在用清水在10分鐘后，在取出白菜幫來(lái)濾水。
6、買回來(lái)的大白菜，通過(guò)泡洗，揉搓，沖洗，在泡后，大白菜的顏色就更加的潔白，洗干凈后的大白菜就可以用刀來(lái)切菜樣了。
要泡，洗，沖，才能將大白菜的污垢去掉。