萵筍葉的最佳吃法 萵筍放久了可以吃嗎
長(zhǎng)時(shí)間開花可以吃生菜。
萵苣長(zhǎng)時(shí)間開花只是萵苣老化的表現(xiàn),沒有變質(zhì),只是因?yàn)槿n苣長(zhǎng)時(shí)間放在里面的味道發(fā)生了一些變化,但還是可以吃的。
可以長(zhǎng)時(shí)間吃生菜。
萵苣放得太久,里面的水會(huì)逐漸流失,流失后很容易變軟,但這種情況仍然可以吃,只是失去了原來的味道。
去皮的生菜可以長(zhǎng)時(shí)間發(fā)紅。
萵苣含有多酚。如果剝皮的萵苣長(zhǎng)時(shí)間放在空氣中,多酚會(huì)與氧氣發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生一種叫做鄰醌的物質(zhì)。這種物質(zhì)會(huì)使萵苣變紅。紅萵苣可以吃。你只需要切掉外面的紅色部分,但味道肯定不新鮮。
去皮的生菜放久了會(huì)變黑。
去皮后,生菜中的多酚會(huì)與氧氣發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生比鄰醌更多的物質(zhì)。如果放置時(shí)間過長(zhǎng),生菜會(huì)進(jìn)一步氧化,使生菜變成棕色或黑色。這時(shí),生菜就不能再吃了。
剝落的生菜長(zhǎng)期發(fā)霉后不能吃。
如果生菜在潮濕的環(huán)境中發(fā)霉,說明生菜已經(jīng)腐爛變質(zhì)。如果吃發(fā)霉的生菜霉菌,可能會(huì)侵入身體,危害人體健康。而且它的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)流失,吃了一切都沒有好處。
先摘下葉子,不要刮掉它的皮,先放在保鮮袋里,再放在冰箱里,這種保存方法可以保存一周。但如果你想剝皮保存,最好把剝皮的萵苣浸泡在水里,這種方法可以保存一個(gè)下午,如果你想保存很長(zhǎng)一段時(shí)間,你可以切萵苣,然后在沸水中油炸,冷藏在冰箱里,這樣方法可以保存一到兩天。