老年性紫癜飲食原則
一、飲食保健
1.過敏源若是食物，應(yīng)盡量設(shè)法確定是哪種食物并嚴(yán)格禁食該種食物。魚、蝦、蟹、蛋、奶等動(dòng)物性食品，以及蠶豆、菠蘿、花粉等植物性食物有可能成為過敏源，這些食物引起的過敏性紫癜發(fā)病率可占10～15%，應(yīng)逐一加以排除。
2.高蛋白膳食，瘦肉、動(dòng)物肝臟、蛋及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)充分保證。
3.高維生素食品，尤其是含維生素C的食物對(duì)于維持血管正常功能有重要作用。含維生素C豐富的食物主要有新鮮蔬菜、水果，特別是綠葉蔬菜、青椒、柑橘、鮮棗、獼猴桃、刺梨等。冬季蔬菜淡季時(shí)綠豆芽也是很好的維生素C來源。
4.對(duì)有消化道癥狀的患者，可根據(jù)病情給予流質(zhì)或半流質(zhì)飲食;對(duì)有腎臟損害者，應(yīng)限鹽限水。
食譜舉例
早餐：豆沙包(面粉50克、赤小豆25克)
大米稀飯(大米50克)
鹵汁豆腐(豆腐100克)
加餐：果汁(橘子原汁50毫升)
午餐：大米飯100克
紅燒獅子頭(瘦豬肉100克)
素炒菠菜(菠菜100克)
加餐：蘋果200克
晚餐：蔥油卷(面粉50克)
小米粥(小米50克)
醬豬肝(豬肝100克)
炒小白菜(小白菜100克)
全日烹調(diào)用油25克
全日熱能8786千焦(2092千卡)左右。
