鯉魚的做法大全

1、清蒸鯉魚怎么做

事先準(zhǔn)備好鯉魚及各種輔助材料，然后將魚洗干凈，抽出魚線，因?yàn)轸~線腥味極大。然后將魚用鹽等調(diào)味料腌制半小時(shí)左右，去除魚自身的腥味，就可以直接下鍋蒸了。蒸的時(shí)候先將鍋中的開水煮開，再把魚連著碗直接放在鍋中蒸。蒸了十來分鐘，然后關(guān)了火，再放鍋里悶五分鐘。然后加入蔥絲等繼續(xù)蓋上蓋子悶五分鐘左右。最后出鍋時(shí)最好能澆上熱油，增加了它的香味。

2、鯉魚怎么做好吃又簡單

一般我們都選擇做紅燒鯉魚，好吃又簡單，材料準(zhǔn)備的也比較方便。首先準(zhǔn)備各類材料，然后將魚洗干凈，去除帶腥味的魚線。下一步是去除腥味的關(guān)鍵，將魚身上涂上鹽，酒等腌制大約半小時(shí)左右。然后在鍋中加入油燒熱，放入魚煎至它的兩面都是金黃色的狀態(tài)就可以放入蔥，姜等輔助材料了。然后在鍋中將白糖加熱融化，加入一點(diǎn)醬油等調(diào)味料，然后加入適量的水燒開。最后放入魚，將湯汁收干，再撒入一點(diǎn)蔥花裝飾，色香味俱全。

3、鯉魚能吃嗎

鯉魚當(dāng)然是可以吃的，只是有一些禁忌，不能隨意與其他食物搭配食用。我們平常總喜歡把咸菜與魚一類的放在一起燒，但其實(shí)這種做法是很不健康的。魚中富含的高蛋白物質(zhì)與咸菜中所含有的物質(zhì)是一種致癌的物質(zhì)，吃了太多的量，有可能會(huì)使消化道得癌。因此最好不要將兩者搭配食用，但是鯉魚本身是可以吃的。還有個(gè)別剛做了手術(shù)或者得了什么病的人，最好要謹(jǐn)慎食用。

4、鯉魚燉豆腐

鯉魚和豆腐都是富含營養(yǎng)的物質(zhì)，兩者混合可以取長補(bǔ)短，更好的發(fā)揮兩者的營養(yǎng)。首先將魚洗干凈去魚線，然后將鯉魚用鹽等調(diào)料腌制一下，這是去腥不可少的步驟。在鍋中倒入油，燒熱后加入花椒等輔助材料。待蔥姜等煎出香味了就加入魚，魚兩面都呈現(xiàn)出金黃色，再放入蔥姜等提味。然后倒入一點(diǎn)點(diǎn)醬油，使顏色更加好看。然后加入適量的水，燒開后加入豆腐，然后燉煮大約二十分鐘就可以出鍋了。

5、蒜香鯉魚

蒜香鯉魚的做法簡單快捷，而且味道也是很美味的。首先準(zhǔn)備好材料，將魚洗干凈，去除帶腥味的魚線。然后將它用鹽等腌制二十分鐘左右，可以有效去除腥味。然后把魚只是用清水煮熟，加入蔥姜等去腥的材料，把它撈出鍋裝在盤子中。把蔥姜蒜等切成碎末，然后撒在出鍋的魚上面，再加一點(diǎn)調(diào)味料就完成了。這種做法對(duì)魚中營養(yǎng)的流失是最少的，而且做法也是很簡單的。

參考文獻(xiàn)