什么樣的土豆不能吃

1、長芽的土豆能吃嗎

發(fā)芽的土豆是不可以吃的，在土豆的儲藏期間，如果存放的時間過長溫度過高，這很容易會促使土豆長芽，在長牙的部位會產(chǎn)生很多的酶，在物質(zhì)的轉換過程中會產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的元素，這是一種生物堿，他們有對人體不利的溶血和刺激黏膜的作用，所以在吃長芽的土豆之后就很容易會因為食用龍葵堿出現(xiàn)中毒，它對人的胃腸道有非常強的刺激作用。

2、 土豆發(fā)芽到什么程度不能吃

土豆發(fā)芽是有毒素的，新鮮的土豆中含有微量的龍葵堿，但是對人體不至于造成危害，在儲藏的過程中，龍葵堿的含量就會慢慢的增加，所以當土豆變成黑色或者是綠色的時候，龍葵堿就會大量的增加，只要攝入一些龍葵堿就很容易會引起食物中毒，所以在土豆生芽較少的時候，吃一定要徹底地挖取它的芽眼，還要把周圍的一部分給挖掉，不宜炒著吃。

3、青土豆能吃嗎

土豆皮發(fā)青是土豆馬上要發(fā)炎的一個征兆，土豆皮發(fā)青之后會產(chǎn)生有毒的元素，它會對人體的消化系統(tǒng)產(chǎn)生一些不良的影響，嚴重的可能還會影響到人的供血系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)，如果想要吃的話就一定要把發(fā)青的那一個部分全部去除，當土豆顏色發(fā)綠，或者發(fā)芽，最好還是不要吃了，否則就比較容易出現(xiàn)惡心和腹瀉的癥狀，嚴重的可能會導致出現(xiàn)心臟麻痹出現(xiàn)死亡。

4、土豆凍了還能吃嗎

凍了的土豆也是可以吃的，把凍了的土豆可以放在涼水中來解凍，直到冰霜完全的融化，土豆就會變軟里面還會有非常多的水分，可以把土豆放在菜板上，用一塊重物將其擠壓，把多余的水分擠出來，這一步非常的重要，要用力盡量的把水都擠壓出來，將壓扁了的土豆放鍋上蒸熟，這樣一道非常香甜可口的凍土豆就能做好，只要沒有發(fā)軟，發(fā)綠就可以吃。

5、土豆綠了能吃嗎

土豆綠，主要是葉綠素的著色，它的本身是沒有毒害的，它只是反映了土豆中茄堿量的身高，而這是一種有毒的物質(zhì)，只要微量的劑量就能讓一個成年人喪命，長期的暴露在陽光下的土豆很容易就會使這種有毒物質(zhì)不斷的增加，這也是土豆為了防止自己被一些食草動物吃掉而出現(xiàn)的一種自我保護的方法，有茄堿的土豆味道會變得非常的苦，而且容易讓人出現(xiàn)精神錯亂。

參考文獻