蓮藕的做法

1、涼拌蓮藕怎么做好吃

涼拌蓮藕是比較清涼的食品，有時(shí)候會(huì)覺(jué)得太淡了沒(méi)有什么味道。這時(shí)候就要注意放一些味道比較重的調(diào)料。比如糖醋味道，酸酸甜甜也適合涼拌著吃。放一些芥末油可以了，涼拌加上芥末油味道又清涼又不會(huì)覺(jué)得像辣椒一樣比較熱辣。涼拌蓮藕也可以加芝麻醬，尤其在北方芝麻醬也是很受歡迎的，芝麻醬有一些暖和涼拌在一起不會(huì)太涼，不會(huì)引起胃部不適，更適合胃部不好不太適宜吃太冷的食物的人。

2、蓮藕怎么炒不變黑

蓮藕比較容易被氧化導(dǎo)致蓮藕變黑，最好的方法就是保證蓮藕不被氧化。切好的蓮藕洗干凈可以泡在水里，把蓮藕完全浸泡在水里隔絕空氣。炒蓮藕的時(shí)候要快，可以用淀粉給它勾芡，讓淀粉包住蓮藕隔絕氧氣，炒的時(shí)候不要讓蓮藕沾到鍋底，防止粘鍋。蓮藕對(duì)女性比較好，平時(shí)可以多吃不會(huì)上火，也不會(huì)導(dǎo)致體寒。比較容易入味，方便食用。

3、蓮藕的功效

蓮藕不熱不寒吃起來(lái)口感很好，所以很多人都很喜歡。尤其是女性，可以多吃一些藕。藕對(duì)女性特別好，俗話說(shuō)男不離韭，女不離藕。藕可以清熱解毒，上火的人可以吃，天氣熱的時(shí)候可以吃藕，吃完身體很舒服不會(huì)導(dǎo)致夏天沒(méi)食欲，總之藕對(duì)身體很好。藕的吃法又多，冬天可以煲湯，夏天可以涼拌，平時(shí)可以清炒和山藥一起，都是滋養(yǎng)又溫和的食品。

4、蓮藕排骨湯怎么做

蓮藕排骨湯要選用脊骨那里的骨頭，這里的骨頭適合煲湯。不方便食用，因?yàn)楣穷^的形狀奇特，最適合煲湯。選好了脊骨要選用新鮮的蓮藕，藕塊比藕片更適合煲湯。蓮藕去皮，泡在水里，骨頭用食鹽，胡椒。料酒腌制一下，之后再用砂鍋裝上水里面加上當(dāng)歸，大棗，枸杞一些藥材。放入蓮藕和骨頭慢燉三個(gè)小時(shí)或者以上。湯汁會(huì)變成紅色是最好的。

5、糖蓮藕的做法

首先熱鍋，等鍋在7分熱的的時(shí)候加入白糖，用勺子攪拌等待白糖慢慢融化變成琥珀色。放進(jìn)去蓮藕，蓮藕最好是小塊狀的，加入淀粉，把琥珀色的糖包在蓮藕上，加入清水讓蓮藕不那么粘稠，文火燉幾分鐘，加入食用鹽和白糖。加入食用鹽會(huì)讓糖的甜味更加凸顯出來(lái)。出鍋之后放一些現(xiàn)在提鮮會(huì)味道更好。要注意蓮藕用之前要放在清水里防止氧化。

參考文獻(xiàn)