魷魚的做法大全

1、墨魚和魷魚的區(qū)別

墨魚和魷魚都屬于烏賊科，但它們有著很大區(qū)別，墨魚的正中間有塊很大的烏賊骨，面魷魚只有一條膠質(zhì)的軟骨。墨魚的體短肉厚，顏色是烏褐色，魷魚的肉厚但干體長(zhǎng)，顏色是紫紅色。兩者有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是都有十個(gè)小爪，都有墨斗。但墨魚的營(yíng)養(yǎng)要比魷魚高很多。墨魚干和魷魚干的形體都很均勻，海鮮氣味也濃，表面會(huì)起白霜，如果沒(méi)有綠霉黑斑的為佳品。

2、懷孕可以吃魷魚嗎

懷孕時(shí)飲食是非常關(guān)鍵的，如果吃了不該吃的食物會(huì)對(duì)胎兒的發(fā)育造成很大影響。懷孕時(shí)吃魷魚會(huì)有很大好處，魷魚里含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)非常豐富，對(duì)孕婦母乳非常有利。其中還含有了很多鈣和鐵，而懷孕后很容易缺鈣，因此吃魷魚對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是非常有利的。但并不是很個(gè)孕婦都可以吃魷魚的，有些孕婦會(huì)對(duì)魷魚過(guò)敏，即使不過(guò)敏也不能多吃，要適量。

3、如何泡發(fā)干魷魚

魷魚的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)人體有很大好處，但干魷魚在吃之前一定要先泡發(fā)才行。泡發(fā)干魷魚分為水發(fā)和堿發(fā)兩種，水發(fā)主要是用暖水把魷魚干泡軟，主要是為了提取魷魚的鮮味，但這種肉質(zhì)非常韌實(shí)，一般老人是食用不了的。堿發(fā)有很多種方法，首先在盆里倒入四十度的溫開(kāi)水，把干魷魚放進(jìn)去，浸泡半天后撈出，重新接點(diǎn)清水，加入陳村枧水，三小時(shí)后魷魚膨脹軟化。撈出后清洗干凈，用清水浸泡起來(lái)就可烹制了。

4、吃魷魚會(huì)胖嗎

吃魷魚不會(huì)發(fā)胖。很多人認(rèn)為魷魚中含有大量的膽固醇，吃了之后容易變胖，但魷魚里的膽固醇含量并不高，它的膽固醇主要在內(nèi)臟里，可以吃的部位并沒(méi)有多少膽固醇。怕胖的人吃魷魚是個(gè)不錯(cuò)的選擇，尤其是女性，魷魚是種很好的保健品，它可以治療女性貧血。老年人吃魷魚對(duì)身體健康有很好的幫助，魷魚中含有大量?；撬?，可以預(yù)防老年人的血管硬化，同時(shí)還能預(yù)防老年癡呆，補(bǔ)充人的腦力。

5、魷魚怎么做好吃

魷魚是餐桌上比較常見(jiàn)的食物，它味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。爆炒魷魚味道不錯(cuò)，首先把魷魚皮撕掉，魷魚須切成大小一樣的段狀，之后倒入開(kāi)水中焯一下。準(zhǔn)備好姜絲和蒜沫，把蔥和青椒切成小段。鍋里放入適量的油，用大火把油燒熱，然后先把青椒和蔥放進(jìn)去炒香，再把切好的魷魚倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，速度要快些。幾分鐘后倒入料酒及調(diào)味品就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)